Hấp dẫn rau câu bánh flan

14:00' 25-04-2014

Rau câu bánh flan mềm mượt, có vị béo của nước cốt dừa, đắng của cà phê và thơm dịu của lá dứa vô cùng hấp dẫn, nhất là vào những ngày nắng nóng!

[Chế biến] – Rau câu bánh flan

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm rau câu bánh flan:

Phần bánh flan:

- 6 quả trứng gà

- 700ml sữa tươi

- 80g đường

- 1 muỗng cà phê vani nước

Phần đường caramel:

- 80g đường

- 50ml nước

Rau câu lá dứa:

- 1 muỗng canh bột rau câu (agar)

- 4 muỗng canh nước lạnh

- 240ml nước + 3 lá dứa tươi

- 240ml nước cốt dừa

- 3-4 muỗng canh đường

Rau câu dừa:

- 1 muỗng canh bột rau câu (agar)

- 4 muỗng canh nước

- 500ml nước cốt dừa

- 3-4 muỗng canh đường

Rau câu cà phê:

- 1 muỗng canh bột rau câu (agar)

- 4 muỗng canh nước

- 500ml cà phê loãng

- 3-4 muỗng canh đường

[Chế biến] – Rau câu bánh flan

Để làm caramel, cho đường và nước vào nồi, nấu đến khi đường chuyển màu cánh gián. Cho khoảng 2 muỗng canh nước vào caramel.

[Chế biến] – Rau câu bánh flan

Chia ngay caramel vào khuôn.

[Chế biến] – Rau câu bánh flan

Để làm phần bánh flan, đánh tan trứng với đường rồi cho sữa và vani vào hoà đều.

[Chế biến] – Rau câu bánh flan

Lược lại cho mịn.

[Chế biến] – Rau câu bánh flan

Khi phần caramel đã đông lại, đổ hỗn hợp bánh flan vào khuôn. Bạn nhớ chỉ đổ một lớp khoảng 1-2 cm thôi để còn chỗ cho phần rau câu.

Hấp bánh flan trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút cho bánh flan chín. Để nguội.

[Chế biến] – Rau câu bánh flan

Xay lá dứa với 240ml nước và lọc lấy nước lá dứa.

[Chế biến] – Rau câu bánh flan

Để làm rau câu lá dứa, trộn bột rau câu với 4 muỗng canh nước và ngâm khoảng 15 phút. Cho rau câu vào nồi, trộn cùng nước là dứa và các nguyên liệu còn lại, nấu sôi. Nếu chưa dùng ngay, bạn có thể giữ ấm rau câu hoặc cho vào lò vi sóng khoảng 30 giây nếu rau câu bị đông lại.

[Chế biến] – Rau câu bánh flan

Làm tương tự với rau câu dừa và cà phê. [Chế biến] – Rau câu bánh flan

[Chế biến] – Rau câu bánh flan

Đổ một lớp rau câu khoảng 1cm lên trên bánh flan. Bạn có thể đổ màu nào trước cũng được. Để rau câu trong khay đá lạnh hoặc nhiệt độ phòng. Bạn không nên cho rau câu vào tủ lạnh, vì rau câu sẽ đông cứng và dễ tách lớp hơn khi đổ lớp tiếp theo.

[Chế biến] – Rau câu bánh flan

Khi lớp rau câu thứ nhất đã hơi đông lại, đổ tiếp lớp rau câu thứ hai. Làm tương tự với lớp thứ 3 và cho vào tủ lạnh để rau câu đông cứng hoàn toàn.

Rau câu bánh flan mềm mượt, có vị béo béo của nước cốt dừa, đăng đắng của cà phê và thơm dịu của lá dứa. Với cách làm rau câu bánh flan nhiều lớp này, bạn đã có một món tráng miệng mát lịm dễ làm mà cực ấn tượng để trổ tài trong mùa hè năm nay rồi!

[Chế biến] – Rau câu bánh flan