GÀ CHIÊN MẮM

Gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với chút gia vị, hạt tiêu khoảng 30 phút. Cho dầu vào chảo, dầu sôi cho gà vào chiên vàng đều, vớt ra cho ráo dầu. Pha 3 thìa nhỏ nước mắm, 2 thìa nhỏ dầu hào, chút tỏi băm, 1.5 thìa nhỏ đường, hạt tiêu, 3 thìa canh ăn phở nước lọc, khuấy đều. Cho chút dầu vào chảo, phi thơm tỏi rồi cho gà và hỗn hợp nước mắm đã pha vào đảo đều cho ngấm. Khi nào thấy nước keo lại là được, cho gà ra đĩa là xong.

CHẠO TÔM THỊT

1 lạng thịt vai xay nhỏ, 1 lạng tôm đã bóc vỏ băm nhỏ, 1 lạng giò sống, 0,5 lạng mỡ phần băm nhỏ trộn với hạt tiêu, đường, nước mắm, hành củ băm nhuyễn, cùng 2 thìa bột năng. Tất cả quết thật đều rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Củ sả rửa sạch, bóc bớt lớp vỏ ngoài, cắt khúc dài độ 15cm. Xoa chút dầu ăn vào tay, bọc hỗn hợp thịt , tôm, giò sống vào từng cây sả, đem nướng vàng đều hoặc cho chút mỡ vào chảo rồi áp chảo ăn đều ngon.

SALAD NGA

Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, thái hạt lựu, luộc chín với chút muối, để ráo. Táo xanh, táo đỏ gọt vỏ, thái hạt lựu, ngâm chút nước muối loãng cho khỏi thâm. Trước khi ăn cho khoai tây, cà rốt, táo vào âu trộn đều với sốt mayonnaise cho đều rồi bày ra đĩa và thưởng thức.

CANH CẢI CÚC NẤU TÔM

Rau cải cúc nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo. Tôm bóc vỏ, xào chín rồi giã nhỏ. Đun sôi nước rồi cho tôm vào, nêm nếm gia vị cho vừa rồi cho rau vào đun sôi bùng một lát là được.