ảnh minh họa

Tai lợn luộc chấm nước tương

Nguyên liệu:

1 chiếc tai lợn

20g tỏi

10g ớt

20g hành lá

10g rau mùi

5g gừng

45ml nước tương

15ml dầu hào

1g đường

30ml dầu mè

Một ít rượu nấu ăn, muối

Cách làm:

Tỏi băm nhỏ, ớt và hành lá thái nhỏ. Cho tỏi, ớt, hành vào bát rồi thêm nước tương, dầu hào, đường, dầu mè vào trộn đều. Tai lợn rửa sạch cho vào nồi, thêm rượu nấu ăn, muối, gừng, rau mùi và lượng nước thích hợp vào luộc cho đến khi tai lợn chín (khoảng 45 phút) thì lấy ra để nguội. Thái tai lợn thành miếng vừa ăn, cho ra đĩa rồi đổ đều hỗn hợp nước tương đã pha lên trên.

Tai lợn có chứa nhiều collagen rất tốt để chống lão hóa cơ thể. Bên cạnh đó còn giàu protein, canxi, sắt… và các khoáng chất có lợi khác. Món tai lợn được chế biến theo cách đơn giản nhất là luộc, nhưng khi bạn chấm kèm với nước tương được pha chế theo công thức trên đây hẳn sẽ cảm nhận món ăn có vị ngon giòn hơn nhiều.

Sườn tẩm sa tế xóc tỏi

Nguyên liệu:

– 500gr sườn non

– 1 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh dầu hào, 50gr bột bắp, 1 muỗng cà phê rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, hành tím, ớt, tỏi băm mỗi thứ một ít.

Cách làm:

– Sườn heo rửa sạch, luộc qua nước sôi để bớt mùi hôi rồi xả lại rửa sạch với nước lạnh, chặt miếng vừa ăn.

– Cho sườn vào ướp cùng sa tế, dầu hào, bột nêm, nước mắm, tiêu, rượu rồi trộn đều để nguyên liệu ngấm gia vị. Bạn cũng có thể để trong ngăn mát tủ lạnh để sườn thấm gia vị nhanh hơn, sau đó cho bột năng vào trộn đều.

– Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng rồi cho từng miếng sườn vào chiên với lửa vừa, khi thấy sườn vàng đều là lúc sườn chín thì vớt sườn ra đĩa có giấy thấm dầu.

– Lại đặt chảo khác lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu vào đun nóng rồi cho tỏi, hành, ớt đã băm nhỏ vào xào thơm. Cuối cùng cho sườn vào đảo đều là được.

Canh ngao mồng tơi

Nguyên liệu (cho 2-3 người ăn):

– Ngao: 1kg

– Mồng tơi: 1 mớ

– Muối, hạt nêm

Cách nấu:

Bước 1:

– Ngao ngâm nước khoảng 2 tiếng cho sạch hết bùn đất, sau đó rửa sạch lại nhiều lần với nước. Tiếp theo, đổ ngao vào nồi, thêm nước xấp mặt ngao, luộc tới khi ngao mở hết miệng.

Bước 2:

– Ngao sau khi luộc vớt ra, nhặt hết phần thịt ngao và bỏ vỏ.

Bước 3:

– Mồng tơi nhặt phần lá non, rửa sạch, thái khúc vừa, không nên quá nhỏ.

Bước 4:

– Đun sôi nồi nước luộc ngao, thả rau mồng tơi và ngao vào, sau khoảng 2 phút, nêm nếm lại gia vị cho vừa rồi tắt bếp ngay, khi nấu không đậy vung để rau không bị đỏ.

Múc canh ra bát và thưởng thức.

Chúc các bạn ngon miệng!

»
»