Nguyên liệu

Tôm 100 gram
Mực 100 gram
Chanh 3 trái
Miến ăn liền 1 gói
Rau răm 1 nhúm nhỏ
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1/2 củ
Dưa leo 1 trái
Tỏi băm 1 chút

Cách làm:

Miến cho vào nước ngâm trong 10-15 phút cho nở đều, vớt ra để thật ráo nước.

Mực: làm sạch, cắt khúc vừa ăn. Tôm lột bỏ vỏ và đầu, chẻ lưng lấy chỉ đen. Rửa sạch để ráo nước.

Ướp vào tôm + mực : chút tỏi và chút hạt nêm, trộn đều lên cho thật thấm.

Hành tây : lột vỏ, cắt múi cam thật mỏng.

Cà rốt : sắc sợi. Dưa leo : bỏ hột sắc sợi.

Pha : 5 muỗng đường + 3 muỗng nước cốt chanh + 2 muỗng nước mắm + 1 muỗng tương ớt. Nhặt vào vài đọt lá rau răm, khuấy đều lên thì nước mắm sẽ rất thơm.

Sau đó cho toàn bộ số cà rốt, dưa leo, hành tây vào và trộn đều lên. Có thể đặt vào tủ lạnh để các loại rau củ được giòn hơn.

Bắc chảo nóng với chút dầu ăn, cho 1 ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho tôm và mực đã ướp vào xào săn.

Khi tôm mực đã săn lại và ra nước chút ít, cho miến đã ngâm nở vào, trộn lên vừa ướt sợi miến là tắt bếp ngay

Sau khi tắt bếp chúng ta vẫn trộn vài dạo cho nước xào thấm đều vào sợi miến. Cuối cùng cho miến vào cùng tôm thịt vào 1 tô sạch, vớt phần rau củ đã ngâm cho vào và trộn đều lên, nếm lại, có nhạt thì lấy luôn phần nước ngâm rau củ rưới vào. Trộn đều lên với chút rau răm sắc nhuyễn.

Chú ý : sau khi trộn đều cứ để y như thế 10-15phút, thời gian này sợi miến sẽ nghĩ ngơi, nguội dần, và bắt đầu hút nước trộn, dai dần lên đây là một đặc điểm rất thú vị của sợi miến.

Mai Trang - Theo XL