Nguyên liệu:
- 200g cá cơm
- 100g cà rốt sợi ngâm chua
- 200g dưa leo
- 150g bột chiên giòn
- 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê ớt băm nhuyễn, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt me, 1 muỗng cà phê đầu hành lá băm nhuyễn, 1 trái ớt sừng cắt lát xéo, 1 muỗng cà phê tỏi phi vàng
- 50g rau húng, 250ml dầu ăn.
- Ngò và ớt tỉa hoa trang trí.
Cách làm:
- Cá cơm làm sạch để ráo. Ướp cá với 1/2 muỗng cà phê muối, đầu hành lá băm nhuyễn, thêm 1/2 muỗng cà phê ớt băm, để ngấm 15 phút, trộn đều với bột chiên giòn, cho vào rây lưới, xóc đều.
- Nấu sôi dầu ăn, cho cá vào chiên vàng trên lửa vừa, cho ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
- Dưa leo bỏ ruột, bào lát mỏng. Rau húng nhặt rửa, vẩy ráo.
- Khuấy đều nước cốt me, thêm đường, muối. Cho nước me vào thố, trộn đều với cá cơm, dưa leo, cà rốt, rau húng, ớt băm, tỏi phi, ớt sừng.
Bày gỏi cá cơm vào đĩa, trang trí ngò và ớt tỉa hoa, dùng với bánh phồng tôm.
