Gió đông về trước hiên nhà, nao nao “sèm béng sắn Quảng Trị mạ em mần”
ảnh minh họa
Xem Video: Đồng bào Vân Kiều ở Quảng Trị được mùa được giá sắn nguyên liệu
Eng có đi khắp thị thành phố xá
Đã nếm thử nỏ thiếu chi thứ "của ngon vật lạ"
Vẫn khôông ngon bằng món béng sắn mạ em mần.
Lời mạ em dặn Eng vẫn dớ in dư rứa:
"Sèm béng sắn …cứ về quê với mạ
Mạ chẳng ngại chi nhọc nhằn vất vả
Chỉ cần Eng thầm thì: Con sèm béng sắn "Mạ ơi"!"
"Qui trình làm béng sắn trần Quảng Trị"
Mạ kể Eng nghe: làng miềng nghèo, thứ béng ni quí lắm
Bởi rứa, ngày thường khôông dễ chi ăn được
Mà cứ phải mỗi năm đợi tết về, xun tới
Mạ em mới bày lọc bột làm béng sắn "ăn chơi".
Vả lại, béng ni cũng cầu kì lắm công nhiều đoạn
Kẻ khéo tay mới mong chi mần ra "hắn"
Mà cun cấy Quảng Trị chỉ có ả mô rành rọt
Nắm chắc qui trình mới mần được béng sắn ngon.
Dớ khi xưa, cơn gió bấc thổi đầu đọt chuối
Lá xạc xào hanh hao theo sương muối
Rét run người, bọn miềng ngồi thu lu bên đôống lửa
Đợi Mạ ra nương nhổ từng bụi sắn tươi,
Nhanh thoăn thoắt tay mạ lột bỏ vỏ từng củ
Ngâm vào thau nước lã rửa sạch tưng bụi bặm
Rồi Mạ cho vào cối, Mạ giã từng mẻ một
Đựng đầy thùng, Mạ dong nước bao lần đợi đến khi lắng đọng
Khô cứng thành mảng gọi là bột "bột lọc"
Mạ lẫy nhanh từng thớ bột trắng ngần
Đem đi bán lấy ít tiền đoong gạo
Chỉ trừa lại ít ít mần cho bọn con nít đỡ cơn thòm thèm.
Chầu chực mãi Eng tam miềng mới được
Phụ Mạ nặn từng cái béng xinh xinh
Đến tranh chắc dét đầy dụy tôm, thịt heo xào sẳn
Cho căng cứng đến nỗi chúng bung ra khi loọc
Ăn mờng "Ngày Em mở mắt chào đời!"
Từ đợt đó Eng lại hay lui tới
Phần vì em phần vì thèm béng sắn đó em ơi!
Béng sắn Quảng Trị giờ đây có mặt trên các bàn tiệc đãi khách!
Và Eng vẫn dớ ngày Eng lên đường nhập ngũ
Theo tiếng gọi của Tổ Quốc thiêng liêng!
Phút chia ly, Em của Eng lúc nớ bối rối
Dúi vào tay Eng bì béng sắn nóng hổi
Mà Mạ vội mần từ sáng sớm tinh mơ.
Eng vừa mờng vừa thương mạ em quá
Sao cứ chăm Eng như chăm con trai đẻ!
Nghĩ đến bây chừ sống mũi Eng vẫn còn cay
Rồi giọt nước mắt Eng cứ tự dưng rớt xuống
Lòng mong ngóng chờ đến ngày về Quảng Trị miềng ăn Tết
Được Mạ em đãi bựa béng sắn no nê
Cho bõ công bao lâu ni Eng sèm rọ nác méng.
Vị quê hương cay đắng mặn mòi!
Nhưng, Em ơi em, Eng dớ Mạ, dớ em
Dớ dáng Mạ gầy mỗi lần dong bột sắn
Đời Mạ cực, Eng thương mạ biết mấy.
Tết ni về, Eng sẽ làm béng sắn đãi Mạ và em!
Article sourced from XALUAN.
Original source can be found here: http://xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=2664528