ảnh minh họa
Gà kho kim chi

Mùi thơm cay đặc trưng của kim chi trên miếng thịt gà kho mềm thấm vị sẽ khiến bạn bị chinh phục. Độ chua của kim chi giúp da gà vẫn giữ được độ giòn nhẹ, cùng củ cải mềm chín tới khiến món ăn thêm phần hấp dẫn. Nếu bạn thích thử những thực đơn mới cho gia đình để bữa ăn thêm phong phú thì đây đúng là một lựa chọn đáng cân nhắc.

Nguyên liệu:

- Đùi gà góc tư : 300g

- Kim chi cải thảo Hàn quốc : 250g

(Thêm 1 chén nước kim chi)

- Củ cải trắng : 150g

- Hẹ lá : 5 cây

- Gừng cắt sợi

- Hành tỏi băm

- Tiêu, đường, dầu ăn

- Hạt nêm

Cách làm:

– Kim chi tách riêng phần nước, để riêng, phần lá cắt khúc dài 3cm. Củ cải trắng tỉa hoa, cắt lát dày 3mm. Hẹ lá cắt khúc 3cm.

– Thịt gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 2 muỗng nước kim chi, 1 muỗng hành tỏi băm, 1 muỗng gừng, ½ muỗng tiêu, 1 muỗng đường và 2 muỗng hạt nêm để thấm.

– Phi thơm hành tỏi gừng, xào thịt gà thật săn, cho tiếp củ cải trắng và nước kim chi vào kho lửa vừa cho thịt gà và củ cải chín, thêm cải thảo, nêm lại gia vị vừa ăn, kho đến khi kim chi cải thảo vừa chín, thêm hẹ lá vào trộn đều, tắt bếp. Múc thịt gà ra đĩa ăn với cơm nóng.

Canh cá rô rau nhút

Có lẽ, không ai có thể cưỡng lại chén canh ngon ngọt của món canh cá rô rau nhút: vị cá rô đồng béo ngọt cùng rau nhút xanh mát.

Nguyên liệu:

- Rau nhút nhặt sạch : 200g

- Cá rô : 2 con (khoảng 300g)

- Dứa : 1/4 trái

- Cà chua : 1 trái

- Hoa kim châm : 100g

- Nước cốt chanh dây : 4 muỗng

- Rau quế : 10 lá

- Tỏi phi có dầu : 1 muỗng

- Tỏi băm :

- Ớt hiểm : 1 trái

- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn, bột ngọt

Cách làm:

- Cá rô sơ chế sạch, khứa 2 đường ở 2 bên sống lưng.

- Dứa cắt miếng nhỏ 1cm, cà chua cắt múi cau, hoa kim châm lặt bỏ nhụy.

- Rau quế cắt nhỏ, ớt hiểm đập dập.

- Phi thơm tỏi băm rồi cho dứa vào, nêm ½ muỗng muối, 1 muỗng đường, xào khoảng 2 phút, sau đó cho 1.5 lít nước vào nấu sôi.

- Cho cá rô vào nấu chín, sau đó cho cà chua, rau nhút vào nấu, nêm 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng muối, 1.5 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 4 muỗng nước cốt chanh dây.

- Cuối cùng cho bông kim châm, và ớt hiểm vào. Rắc rau quế và tỏi phi lên trên. Tắt bếp

- Dùng nóng với cơm kèm chén nước mắm ớt.