ảnh minh họa

Bánh mì kẹp bơ

Bơ là loại trái cây chứa nhiều vitamin C, E, B6. Ngoài ra, mỗi quả bơ còn là một nguồn chất xơ, khoáng chất, lutein carotene dồi dào cực kì tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

1/2 trái bơ, 2 lát bánh mì, 2 quả trứng gà.

Một ít cải xoăn, ít gia vị: muối, tiêu, sốt giấm, dầu olive/dầu phộng.

Cách chế biến:

Cắt lát bơ hoặc dầm nhuyễn bơ với dầu olive/dầu phộng đã phi thơm. Xào sơ cải xoăn (hoặc để tươi trộn sốt giấm) rồi để lên bánh mì. Sau đó phủ bơ lên, rắc ít muối, tiêu, thêm trứng ốp la là có thể dùng được ngay.

Gan xào cay

Vitamin A, B, D có trong gan đặc biệt tốt cho đôi mắt. Nếu so với các loại thực phẩm khác như sữa, trứng, thịt, cá thì hàm lượng vitamin A trong gan động vật có phần dồi dào hơn.

Nguyên liệu:

300g gan lợn, gừng, hành lá, ớt xay.

Bột năng, gia vị.

Cách chế biến:

Rửa gan với nước muối để khử mùi tanh rồi ướp gan với rượu, bột năng trong vòng 15-20 phút. Cho xì dầu, giấm, đường, muối, ớt xay vào chén nhỏ trộn đều làm sốt cay. Sau khi chảo nóng lên, cho tỏi băm vào phi thơm rồi tiếp tục cho gan, gừng băm, hành lá (cắt khúc) vào. Đảo nhanh tay rồi cho nước sốt cay vào xào chung. Đến khi gan đã bắt đầu săn lại thì bạn có thể cho ra đĩa và thưởng thức.

Cá hồi áp chảo

Cá hồi chứa nhiều omega-3, axit amin có tác dụng ngăn ngừa bệnh khô mắt và thoái hóa điểm vàng. Đặc biệt, món ăn tốt cho mắt này còn được kết hợp thêm với các loại rau củ: cà rốt, bông cải xanh, cải bó xôi,…càng tăng thêm giá trị dinh dưỡng.

Nguyên liệu:

120g phi lê cá hồi.

Rau củ: cà rốt, cải bó xôi, bông cải xanh, ớt chuông.

1/2 chén cơm gạo lứt

Gia vị: dầu olive, tỏi băm, chanh, muối, tiêu.

Cách chế biến:

Phi lê cá hồi, để cá cho ráo nước. Sau đó, ướp cá với muối, tiêu và một lát chanh. Phi tỏi trên dầu sôi cho vàng rồi cho cá vào áp chảo mỗi bên 1-2 phút. Cắt cà rốt, cải bó xôi, bông cải xanh thành những miếng vừa ăn rồi luộc. Khi rau củ vừa chín tới, vớt chúng ra và trộn với ít dầu olive, muối, chanh. Sau khi rau củ đã thấm, cá chín vừa vàng ươm, bạn sắp tất cả ra đĩa là có thể thưởng thức.

Canh bí đỏ

Canh bí đỏ là món ăn quen thuộc trong gian bếp của nhiều bà nội trợ.

Bí đỏ chứa ít calo, giàu sắt, kẽm nên đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa. Ngoài ra, lượng vitamin A dồi dào trong bí đỏ còn là nguồn dinh dưỡng giúp mắt luôn sáng khỏe.

Nguyên liệu:

200g bí đỏ

200g tôm

200g sườn non

Rau thơm, gia vị

Cách nấu canh bí đỏ:

Ninh nhừ sườn non. Bóc vỏ tôm, cắt dọc sống lưng để loại bỏ phần chỉ đen rồi ninh chung với sườn non. Cắt bí đỏ thành khúc vuông vừa ăn rồi cho vào nồi canh sườn non. Sau 3 phút, bí chín mềm là có thể vớt ra tô và trang trí thêm vài cọng rau thơm để thưởng thức.

»
»