Lễ hội ẩm thực đường phố thế giới (World Street Food Congress - WSFC) diễn ra tại Singapore từ ngày 31 - 5 đến ngày 9 – 6, với sự tham gia của 10 quốc gia: Singapore, Việt Nam, Thái Lan, Mexico, Mỹ, Indonesia, Trung Quốc, Ấn Độ, Đan Mạch và Malaysia.
Ẩm thực gia kiêm đầu bếp nổi tiếng thế giới Anthony Bourdain
Là đứa con tinh thần của KF Seetoh, đầu bếp - tác giả của Makansutra, cuốn sách ẩm thực bán chạy nhất Singapore trong 10 năm qua, 2013 là năm đầu tiên Lễ hội được tổ chức, dự kiến mỗi năm sau sẽ thêm vào danh sách tham gia 10 nước. Mục tiêu của lễ hội là nhằm tìm ra những món ăn mới để bổ sung thêm vào thực đơn vốn đã phong phú của các hệ thống food coust và cửa hàng thức ăn nhanh, đồng thời cũng là cơ hội để các đầu bếp học hỏi kinh nghiệm lẫn nhau, như một cẩm nang ẩm thực về các món ăn đường phố mang lại cho thực khách cái nhìn sâu hơn về nền văn hóa ẩm thực đường phố đặc sắc của các quốc gia trên thế giới.
Kết thúc lễ hội sẽ có một món ăn được trao giải món ăn được nhiều người yêu thích nhất và cũng là món ăn được bán nhiều nhất, thành phố ẩm thực đường phố được yêu thích nhất... Đây không chỉ là những công nhận dành cho những bậc thầy của ẩm thực đường phố mà còn đặc biệt có ý nghĩa đối với đất nước có món ăn được vinh danh.
Cùng trong khuôn khổ lễ hội sẽ diễn ra 2 buổi tọa đàm vào ngày 3 và 4 - 6 của các diễn giả, chuyên gia ẩm thực về tất cả những vấn đề liên quan đến kỹ năng, cơ hội và ý tưởng mới cho ẩm thực đường phố.
