Mùa hè nóng nực bạn hãy làm món đá me đãi người thân, với vị chua chua của me, pha lẫn với vị ngọt của dứa, điểm xuyến mùi thơm của gừng và đá bào mát lạnh. Thỉnh thoảng ăn lẫn vài viên lạc bùi bùi rất ngon.
Nguyên liệu:
- 150g me chín (me dùng nấu canh chua)
- 40g đường nâu hoặc đường cát trắng
- 1 lát dứa vừa ăn
- 1 nhánh gừng nhỏ
- Vừng, lạc.
Cách làm:
|
|
Bước 1: - Me đổ vào thố, thêm khoảng nửa bát con nước nóng, ngâm khoảng 10 phút, dùng thìa chần cho me tan ra hết, bỏ hạt me giữ lấy phần cốt me. |
|
|
Bước 2: - Gừng cạo vỏ, giã mịn. |
|
|
Bước 3: - Dứa gọt vỏ, băm nhuyễn. |
|
|
Bước 4: - Lạc rang chín, xát bỏ vỏ lụa bên ngoài. Vừng rang thơm. |
|
|
Bước 5: - Đổ nước cốt me vào nồi, thêm dứa, đường, gừng vào đun cùng, khi thấy sôi thì hạ lửa nhỏ và khuấy liên tục. Hỗn hợp me sẽ chuyển thành màu trong hơn. Nêm nêm tùy theo khẩu vị của bạn, nêm hơi chua chua, ngọt ngọt. |
|
|
Bước 6: - Tiếp tục đun khoảng 20 phút hoặc tới khi thấy hỗn hợp sệt lại. Tắt bếp để nguội hẳn, sau đó thêm vừng đã rang chín vào, trộn đều. |
|
|
Bước 7: - Cất vào lọ thủy tinh sạch, dùng dần. |
|
|
Bước 8: - Cách pha: dùng thìa sạch múc một ít me vào cốc, thêm đá lạnh và phía bên trên rắc một ít lạc. Trộn đều lên, dùng lạnh. |
Hue Tran - Source: 24h
