Nguyên liệu
|
- 100g bột yến mạch dạng dẹt |
||
|
- 30g bột cacao |
||
|
- 5g baking soda |
||
|
- 180g bơ đậu phộng (peanut butter) |
||
|
- 100g đường bột |
||
|
- 2 quả trứng gà (khoảng 50g/quả ) |
||
|
- 1 thìa cà phê tinh chất vani |
||
|
- 80 hạt điều (giã gập hoặc xay vụn) |
Các bước thực hiện
Làm nóng lò nướng ở 170oC. Trộn bột yến mạch, bột cacao và baking soda vào một âu nhỏ, để riêng một góc.
Trong một âu lớn khác, trộn trứng, bơ đậu phộng, đường bột, vani với nhau và dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nhuyễn, mịn (khoảng 3 phút).
Trộn hỗn hợp ở âu nhỏ vào âu lớn, dùng phới trộn đều. Cho hạt điều vụn vào hỗn hợp trên và trộn đều
Lót giấy nến lên khay nướng, dùng thìa tròn (thìa múc kem ) hoặc thìa to để xúc từng thìa đều nhau để lên mặt giấy, sau đó dùng tay ấn dẹt xuống tạo hình chiếc bánh cookie tròn dẹt.
Nướng bánh trong vòng 25-30 phút, nhấc khay bánh ra khỏi lò và chờ bánh nguội, giòn tan.
Mẹo nhỏ: Nếu bánh chưa đạt độ giòn, bạn cho vào lò sấy thêm một chút, bật lò ở 100 - 120oC.
