ảnh minh họa

Nguyên liệu làm bún thịt nướng: 

+ 2 kg bún sợi nhỏ

+ 600g thịt nách heo (hoặc nạc lưng, đùi)

+ 100g đậu phộng

+ 1 muỗng cafe nước màu. 

+ 5 cọng hành lá

+ Rau sống: xà lách, giá, dưa leo

+ Hành củ, tỏi vài tép: băm nhuyễn

+ Nguyên liệu làm nước mắm chua ngọt (tính theo tỷ lệ: 1 thìa canh mắm + 2 thìa canh nước đun sôi để nguội + 2 thìa cà phê dấm + 3 thìa cà phê đường +  xíu tỏi băm, ớt băm)

Sơ chế nguyên liệu: 

- Thịt heo mua về rửa sạch, xẻ dọc theo chiều dài thành miếng mỏng, rộng khoảng 4cm. Ướp với 1 muỗng cafe hành củ băm, 1 muỗng cafe tỏi băm, 1 muỗng cafe nước màu, nửa muỗng cafe tiêu, nửa muỗng canh đường, 1 muỗng cafe bột ngọt, nửa muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu. Ướp trong 30 phút trở lên.

- Các loại rau rửa sạch, để ráo. Thái nhỏ vừa ăn tùy thích. Giá rửa sạch. Dưa leo xắt lát mỏng rồi thái ngang thành những cọng nhỏ.

- Đậu phộng rang với chút muối cho vàng. Rây hết vỏ. Giã sơ.

- Làm mỡ hành: Hành lá thái nhỏ, bắc cái chảo cho tí dầu vào đun sôi rồi cho hành vào xào qua.

Nướng thịt:

Ghim thịt vào que hoặc sắp vào vỉ nướng, nướng trên than với lửa yếu cho chín vàng đều. Thịt chín lấy ra phết mỡ hành lên. 

Trình bày:

Cho một phần bún, một phần dưa leo, một phần giá, một phần rau sống vào tô. Sắp thịt lên mặt trên, rắc đậu phộng, đồ chua lên sẵn. Khi nào ăn thì chan nước mắm chua ngọt trộn đều.

Hi vọng các bạn hứng thú và thành công với cách làm bún thịt nướng nhé!