Ngoài những món ăn được “chỉ mặt điểm tên” quen thuộc thì Hàn Quốc còn được nhiều người biết đến với món cơm chiên kim chi hấp dẫn, lạ miệng. Bột ớt là nguyên liệu không thể thiếu trong món ăn này. Ớt vừa tạo màu vừa tạo hương vị cho món ăn. Người Hàn Quốc thường sử sụng dầu mè và cả mè đen cho món cơm chiên kim chi. Nhờ những nguyên liệu này mà món cơm chiên luôn mang một hương vị rất đặc trưng.
Nguyên liệu:
Kim chi bắp cải: 200g
Cơm: 2 chén
Thịt muối: 100g
20g mè trắng, 10g hành lá, 3 tép tỏi, 2 thìa súp dầu mè, 1 thìa cà phê hạt nêm, ¼ thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê hành tím băm, ½ thìa cà phê bột ớt, 1 thìa cà phê xốt cà, 1 thìa súp nước tương.
Cách làm:
Kim chi bắp cải vắt nhẹ cho bớt nước, trộn đều cơm với hạt nêm, tiêu xay, xốt cà, nước tương, bột ớt.
Thịt muối thái lát nhỏ. Mè trắng rang vàng. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ lụa, băm nhỏ.
Làm nóng chảo, cho thịt muối vào đảo sơ cho thịt săn lại, trút vào đĩa. Dùng lại chảo, châm dầu mè vào, phi thơm tỏi, hành tím băm, cho cơm vào chiên cho hạt cơm săn lại, trút kim chi vào đảo đều, nêm trút kim chi vào đảo đều, nêm nếm lại cho vừa ăn.
Cho cơm vào chén, cho thịt muối lên, rắc mè rang, hành lá vào. Dùng khi còn nóng.
