Nguyên liệu:

- Chả ốc

- Thịt ba chỉ hun khói

- Măng

- Mướp

- Hành lá, ớt, xà lách

- Đậu phụ

- Thịt vai

CHẢ ỐC

Chả ốc ngon ngon, giòn sần sật. Thơm mùi hạt tiêu và lá lốt.

Ốc mít hoặc ốc nhồi ngâm nước gạo qua đêm, rửa sạch. Cho ốc vào nồi, không cho nước, đậy vung đun khoảng 6-8 phút là ốc chín tái. Khều lấy phần cồi ốc, xát muối rửa sạch, để ráo. Thái nhỏ ốc chứ không xay để chả được giòn. Mình làm tỷ lệ 1kg ốc, 2 lạng giò sống, 1,5 lạng mỡ phần xay hoặc băm nhỏ, 1 lạng thịt vai xay nhỏ, lá lốt thái thật nhỏ. Trộn đều ốc, giò sống, mỡ, thịt vai xay, lá lốt với chút bột canh, hạt nêm, 1 thìa nhỏ hạt tiêu. Nặn thành những viên tròn, dẹt, đem hấp khoảng 8 -10 phút. Khi ăn chỉ cần rán sơ qua là được. Không rán vàng quá chả sẽ khô nhé. Làm hơi mất công nên hấp xong có thể để ngăn đá, lúc nào ăn đem rán rất tiện.

BA CHỈ HUN KHÓI CUỘN ĐẬU

Thịt ba chỉ hun khói cuộn đậu hũ chiên (nướng), món ăn hay hay, lạ miệng mọi người nhé. Đậu phụ cắt thành những miếng nhỏ, thịt ba chỉ hun khói mua sẵn trong siêu thị. Đặt miếng thịt lên thớt, cho miếng đậu vào rồi cuộn lại, dùng tăm ghim hoặc hành lá trần sơ buộc cho khỏi bung ra. Cho dầu vào chảo, áp chảo cho xém vàng hoặc nướng đều được. Món này ăn kèm tương ớt hoặc tương cà chua.

MĂNG XÀO

Măng xé sợi nhỏ, rửa sạch. Luộc măng từ 2-3 lần, rửa lại rồi để ráo. Cho dầu ăn vào chảo, cho măng vào xào kỹ. Nêm gia vị cho vừa ăn, măng chín, ngấm gia vị thì rắc thêm chút hành lá rồi tắt bếp.

CANH MƯỚP THỊT BẰM

Mướp gọt vỏ, thái vát. Thịt vai bằm nhỏ. Đun sôi nước, cho thịt vào đun chín rồi cho mướp vào Mướp nhanh chín nên chỉ sôi bùng một lát, nêm gia vị cho vừa là tắt bếp.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!