Ảnh minh hoạ

Nguyên liệu:

- 1 cái đuôi bò (thêm thịt và gân tùy thích)
- Gạo, đậu xanh
- Nghệ, sả
- Đu đủ chín hường, rau thơm
- Gia vị.

Cách làm:

- Đuôi bò thui sơ, chặt miếng vừa ăn, rửa sạch và luộc với nước sôi khoảng 2-3 phút, xả lại dưới nước lạnh, để ráo.

- Đu đủ gọt vỏ, cắt miếng to.

- Nghệ gọt vỏ, thái lát mỏng, sả đập dập hoặc thái mỏng.

- Gạo, đậu xanh vo sạch.

- Đun nước sôi cho đuôi bò vào hầm khoảng hơn 1 tiếng, thường xuyên hớt bọt.

- Cho gạo, đậu xanh, sả, nghệ vào nấu cùng cho chín mềm.

- Nêm gia vị vừa ăn, nấu thêm khoảng 2-3 phút thì tắt bếp.

- Dùng nóng ăn kèm rau thơm.