Để làm món chả mực thơm ngon, chị em lưu ý phải chọn mực thật tươi. Những con mực tươi thì nên chọn con to, dày mình, trắng đục như cùi dừa, thịt chắc không bị nát, lớp màng màu nâu bao quanh đều bên ngoài đối với mực nang còn mực ống thì chọn con có lớp thịt màu sáng hơi hồng, đầu vẫn dính chặt vào thân, túi mực chưa bị vỡ.

Để làm chả mực còn cần có thịt nạc cùng các gia vị. Những gia vị như hành khô, hành hoa, rau răm hay thì là sẽ làm mất đi mùi tanh của mực mà còn tăng thêm hương vị hấp dẫn rất đặc trưng của món chả này.

Chả mực có thể chấm với tương ớt ăn nóng hoặc đem xốt cà chua đều rất đưa cơm.

Nguyên liệu:

- Mực tươi: 500 g;

- Thịt nạc mông: 100 g

- Hành khô: 1 củ

- Hành hoa, rau dăm, thì là

- Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, bột nêm, súp, mì chính, bột năng (nếu có).

Chả mực có thể chấm với tương ớt ăn nóng hoặc đem xốt cà chua đều rất đưa cơm (Ảnh: Internet)

Cách làm:

- Mực tươi làm sạch, thái miếng rồi băm nhỏ.

- Thịt nạc mông rửa sạch băm nhỏ.

- Hành hoa, rau dăm, thì là rửa sạch băm nhỏ.

- Cho mực và thịt đã băm nhỏ vào bát tô. Thêm một ít hạt tiêu, 2 thìa bột năng, bột canh, mì chính vào.

- Thêm rau thơm thái nhỏ ở bước 3 vào bát mực.

- Trộn đều lên ướp trong khoảng 20 phút.

- Đeo găng tay rồi nặn thành từng viên chả tùy ý.

- Rán vàng chả mực với dầu nóng rồi cho bày ra đĩa.

Authors: Bao Ngoc - Source: Eva