Nguyên liệu
|
200g bột mì |
||
|
70g đường xay |
||
|
130g bơ |
||
|
3 lòng đỏ trứng |
||
|
Vani |
||
|
Phủ caramel: |
||
|
50g đường |
||
|
70ml nước |
||
|
½ muỗng cà phê nước cốt chanh |
Các bước thực hiện
Đánh bông bơ cùng đường bột đến khi bơ có màu vàng nhạt rồi cho trứng và vani vào đánh đều
Tiếp tục rây bột vào âu và trộn đều.Gộp bột thành một khối đồng nhất và cho vảo ngăn mát tủ lạnh nghỉ 15 phút
- Phần phủ caramel: Cho 20ml nước và đường lên bếp quậy dều.Đến khi đường tan và trở màu vàng nâu thì tắt bếp, cho cốt chanh vào.Cho 50ml nước còn lại vào quậy tan sẽ được dung dịch lỏng màu nâu
- Bột đem ra cán dày khoảng 5mm.Dùng khuôn cắt cookie tuỳ thích để tạo hình
- Phết 1 lớp caramel lên trên mặt bánh.Để bánh vào tủ lạnh 10 phút cho khô
- Đem bánh ra cắt nhẹ hình thoi trên bề mặt bánh và nướng bánh ở nhiệt độ 180oC (Làm nóng lò nướng trước 10 phút)
- Nướng 15 phút đến khi bánh có màu nâu vàng.Đem bánh ra để nguội cất trong hộp kín dùng dần
