Trời lạnh thế này, chỉ có chui trong chăn là sướng nhất. Dẫu vậy, chị em cũng chẳng thể nhịn đói mà mong được yên vị cuộn mình trong chăn ấm đệm êm. Nếu bạn vừa lười ra đường, vừa muốn tiết kiệm nên chẳng muốn gọi đồ về ăn, vậy thì hãy vào bếp và làm ngay món canh mà chúng tôi gợi ý sau đây.

Đảm bảo hương vị vô cùng thơm ngon, đặc biệt là có đủ rau, thịt, miến giúp chị em no bụng mà không phải lỉnh kỉnh nhiều nồi niêu, xoong chảo.

Nguyên liệu nấu canh sườn bò

500gr sườn bò (có thể hơn tùy nhu cầu)

50gr miến

1 củ cải trắng, 1 củ hành tây

2 lòng đỏ trứng gà

5 nhánh hành lá, 2 tép tỏi

Dầu ăn, dầu mè, nước tương, bột ớt

Cách nấu canh sườn bò

- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn bò mua về bạn đem rửa sạch với nước lạnh để loại bỏ phần máu còn sót lại. Rửa lại với nước một lần nữa rồi để yên cho sườn ráo nước.

Củ cải tiến hành gọt vỏ, rửa sạch với nước lạnh rồi cũng để ráo nước.

Tỏi bỏ vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn. Hành lá cắt bỏ phần gốc, rửa sạch rồi cắt nhỏ.

Hành tây bỏ phần vỏ rồi cắt làm đôi hoặc làm 4 tùy thuộc vào sở thích của bạn.

- Bước 2: Hầm sườn bò

Đun sôi nồi nước với một thìa cà phê muối ăn, nước sôi thì cho phần sườn bò vào và chần sơ để sườn sạch hết chất bẩn. Đem đổ phần nước chần đi và rửa phần sườn vừa chần một lần nữa dưới vòi nước sạch.

Cho tiếp phần sườn đã rửa sạch, củ cải và hành tây vào nồi. Thêm vào khoảng 1.2 - 1.5 lít nước lọc rồi đun sôi trên bếp. Nấu sườn trong khoảng 1 giờ đồng hồ với ngọn lửa vừa.

- Bước 3: Chiên trứng

Trong thời gian đợi hầm sườn bò, chị em hãy chuyển sang khâu chiên trứng. Cho lòng đỏ trứng đã chuẩn bị vào tô hoặc chén và đánh cho tan cùng với một ít muối ăn.

Bắc chảo lên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng. Dầu ăn nóng thì bạn cho trứng vào, bạn nhớ xoay đều để trứng tạo thành một lớp mỏng đều khắp mặt chảo.

Chiên trứng với lửa nhỏ khoảng 1 phút để trứng chín đều một mặt. Bạn có thể lật mặt còn lại của trứng rồi chiên thêm 1 phút nữa để trứng chín đều. Nếu không thích lật mặt, bạn cũng có thể chỉ chiên một mặt cũng không sao.

Sau khi trứng chín, chị em đợi cho trứng nguội bớt rồi thái thành dạng sợi như hình dưới đây.

- Bước 4: Nấu canh

Quay lại với nồi sườn hầm, phần sườn và củ cải bạn vớt ra và cho vào bát. Chờ hơi nguội thì bạn lấy củ cải ra và cắt chúng thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Khi nồi nước hầm sườn đã dần nguội lại, bạn tiến hành lọc nước dùng thông qua một cái khăn mỏng để giúp nước dùng trong và đẹp mắt hơn. Đun nóng nồi nước dùng trên bếp với lửa thật nhỏ cho đến khi chúng sôi lăn tăn. Cho vào nồi phần miến và phần tỏi băm rồi tiếp tục đun nóng.

- Bước 5: Hoàn thành

Cho phần miến, sườn bò, củ cải ra một cái tô. Thêm trứng, hành lá, ớt bột lên trên rồi chan phần nước hầm sườn lên. Thêm vào dầu mè, nước tương, nếu ăn cay bạn có thể cho thêm ớt bột. 

Vậy chị em đã hoàn thành xong món canh "3 trong 1" này rồi!