Canh nấm nấu thịt nạc xay và cà chua
Nguyên liệu:
- 100g nấm tươi, có thể dùng nấm sồi hay nấm rơm
- 150g thịt nạc xay
- 2 quả cà chua
- Nước mắm, muối, hạt nêm
- Hành lá, hành khô.
- Thêm sấu hoặc me để đủ độ chua cho bát canh
Cách làm:
- Nấm sồi rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, ngâm nấm vào thố nước lạnh có pha nửa thìa nhỏ muối.
- Sau 15 phút, vớt nấm ra rửa lại cho sạch, để vào bát.
- Hành lá thái nhỏ. Cà chua rửa bổ múi cau. Sấu hoăc me cạo vỏ, rửa sạch.
- Thịt nạc xay ướp vào bát thịt nửa thìa nhỏ muối, ít hạt tiêu.
- Đun nóng hai thìa dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt vào xào chín.
- Thêm cà chua vào xào cùng với thịt, đậy kín nắp nồi khoảng 3 phút vì cà chua sẽ ra nước. Cho sấu hoặc me vào đảo cùng.
- Tiếp theo đổ nước lạnh ngập mặt cà, đun sôi khoảng 5 phút cho sấu hoặc me chín. Vớt sấu hoặc me ra bỏ vỏ, đánh nhuyễn phần thịt quả rồi đổ vào nồi.
- Nêm vào nồi canh hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa nhỏ muối, đợi sôi lại ban nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
- Sau cùng đổ nấm, hành lá vào, đun tầm 3 phút bạn tắt bếp.
- Múc canh ra bát dùng với cơm.
