Món canh chay đơn giản nhưng bổ dưỡng dành cho ngày rằm với mùi thơm của mùi tàu, đậu phộng và khoai bùi.

Nguyên liệu:

- 2-3 củ khoai sọ
- 1-2 bìa đậu hũ
- 1/2 chén con đậu phộng luộc đã tách bỏ vỏ cứng bên ngoài
- Mùi tàu, đường, muối.

Cách làm:

Bước 1:

- Đậu hũ rửa sạch, cắt quân cờ, chiên vàng đều hai mặt, vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu ăn.

Bước 2:

- Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn.

Bước 3:

- Đậu phộng luộc chín, bóc bỏ vỏ cứng bên ngoài, giữ lại vỏ lụa. Nếu dùng đậu phộng khô bạn phải ngâm đậu phộng qua đêm rồi luộc đậu phộng đến khi chín mềm.

Bước 4:

- Cho đậu phộng đã tách vỏ vào nồi, thêm khoai sọ vào đun cùng, đun lửa nhỏ đến khi khoai và đậu phộng mềm.

Bước 5:

- Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn thì cho tiếp đậu hũ chiên vào đun cùng, đun tiếp khoảng 3 phút thì tắt bếp thêm mùi tàu thái nhỏ vào, múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm.

Authors: Bao Tu - Tổng Hợp từ Internet