Canh đuôi heo củ dền không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu:
- Đuôi heo : 2 - 3 cái
- Củ dền: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Khoai tây: 2 - 3 củ
- Hành khô, hành hoa, rau mùi, quất
Thực hiện:
Bước 1: Cà rốt, củ dền đem gọt bỏ vỏ, thái miếng.
Bước 2: Khoai tây gọt bỏ vỏ, thái miếng rồi ngâm vào bát nước cho khỏi thâm.
Bước 3: Đuôi heo rửa sạch, xát muối để trong khoảng 5 phút. Sau đó xả qua nước cho sạch muối. Hơ đuôi heo qua lửa cho cháy sạch những sợi lông còn sót.
Bước 4: Rửa đuôi heo qua nước lần nữa, dùng nước cốt quả quất xát đều để làm sạch và hết mùi hôi.
Bước 5: Phi thơm một ít hành khô băm nhỏ, cho đuôi heo vào đảo săn cùng một ít nước mắm. Sau đó cho tiếp khoai tây và củ dền vào đảo qua rồi chế lượng nước đủ ăn vào.
Bước 6: Đun sôi nước thì hạ lửa nhỏ. Ninh khoảng 15 phút thì cho cà rốt vào ninh tiếp 5 phút nữa rồi rắc hành hoa và rau mùi thái nhỏ vào.
Nêm thêm hạt nêm, gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp. Cho canh đuôi lợn củ dền ra bát rồi ăn nóng.
Chúc bạn và gia đình có bữa cơm ngon miệng với canh đuôi heo củ dền!
