ảnh minh họa

Với nguyên liệu là thịt lợn ba chỉ quen thuộc, bạn có thể biến tấu cùng với kim chi cải thảo đã muối sẵn để có một món xào với hương vị chua cay độc đáo. Món ăn này sẽ thích hợp với những người yêu thích phong cách ẩm thực Hàn Quốc.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ xào kim chi cải thảo

- 200 gram thịt ba chỉ

- 300 gram kim chi cải thảo

- 1 củ hành tây

- 3 thìa cà phê đường

- Tương ớt hoặc bột ớt, ớt tươi đều được

- Hành lá

Cách làm thịt ba chỉ xào kim chi cải thảo chua cay

 Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn, ướp cùng bột canh và chút hạt tiêu khoảng 10 phút rồi chiên sơ trên chảo dầu nóng từ 1 – 2 phút (Chỉ nên cho một ít dầu vì thịt sẽ tự chảy mỡ)

 Bước 2: Kim chi thái thành từng khúc khoảng 2cm rồi cho vào đảo cùng thịt ba chỉ thêm khoảng 2 phút nữa.

 Bước 3: Hành tây bóc vỏ, bổ múi cau rồi cho vào đảo cùng thịt ba chỉ và kim chi, cho đường và nêm nếm thêm gia vị vào sao cho vừa vặn với khẩu vị của bạn.

 Bước 4: Khi các nguyên liệu trên chảo đã chín, bạn cho thêm 1 chút tương ớt hoặc bột ớt đã pha với nước vào để món ăn có màu sắc đẹp mắt hơn. 

Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có một món thịt heo xào kim chi vô cùng hấp dẫn. Bạn có thể tận dụng nước của kim chi để cho vào xào thay vì cho bột ớt hoặc tương ớt.

Với cách làm thịt heo xào kim chi này, bạn có thể thưởng thức cùng cơm nóng và những món đồ ăn nhẹ khác. Vị chua chua ngọt ngọt của thịt ba chỉ và kim chi sẽ khiến bữa cơm của gia đình ngon miệng hơn.

Thùy Lăng (T/h)

Thích và

Từ khóa:, , ,

BÌNH LUẬN

Cách làm thịt chưng trứng muối cho bữa tối ngày mưa lạnh thêm hấp dẫn18:38 19/05/2017

(VietQ.vn) - Cách làm thịt chưng trứng muối sau đây là một giải pháp chống ngán với thịt lợn mà các bà nội trợ có thể lựa chọn cho bữa tối hấp dẫn ngày mát trời.

Có rất nhiều cách làm thịt chưng hấp dẫn để bạn dùng với cơm và các loại rau củ quả khác. Ngày mưa mát trời, các bà nội trợ có áp dụng cách làm thịt chưng trứng muối sau đây để bổ sung vào thực đơn bữa tối của mình món ăn mới lạ, hấp dẫn.

Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có thịt chưng trứng muối bổ dưỡng dành cho cả nhà:

Nguyên liệu làm thịt chưng trứng muối

- 200 gram thịt lợn nạc xay

- 2 quả trứng gà

- 2 - 3 lòng trắng trứng muối

- Hành tây, hành lá

- Mộc nhĩ

- Gia vị: dầu ăn, mắm, bột canh, tiêu, ớt, bột điều.

 Chuẩn bị lòng đỏ trứng muối để hấp cùng mỗi chén thịt xay

Cách làm thịt chưng trứng muối hấp dẫn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

+ Hành tây, hành lá rửa sạch, mộc nhĩ ngâm nước cho nở rồi rửa sạch, thái nhỏ. Riêng hành tây sau khi thái, bạn cho vào một chiếc khăn mỏng để vắt lấy nước.

+ Trứng đập vỏ, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Riêng lòng đỏ đánh cho tan đều, có thể cho thêm ½ thìa cà phê hạt điều vào để màu trứng vàng hơn. Phần trứng này sẽ dùng để phết lên trên chén trứng hấp sau khi đã chín.

Bước 2: Trộn đều thịt lợn xay cùng mộc nhĩ, hành tây, hành lá và các gia vị gồm bột canh, hạt tiêu, bột ngọt, nước ép hành tây. Tiếp đó cho thêm lòng trắng trứng và 2 lòng trắng trứng muối vào trộn đều để hấp.

 Thái nhỏ mộc nhĩ, hành tây, hành lá để trộn cùng thịt xay và gia vị

Bước 3: Cho hỗn hợp đã trộn đều vào những chén nhỏ, đặt ở mặt trên cùng mỗi chén một lòng đỏ trứng muối. Không nên nén lòng đỏ trứng muối xuống hỗn hợp thịt vì như thế sau khi hấp chín lòng đỏ trứng muối sẽ bị chìm xuống, mất thẩm mỹ của món ăn.

 Cho hỗn hợp thịt vào chén nhỏ rồi đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (Nếu không thích ăntrứng muối thì chỉ cần hấp thịt ) 

Bước 4: Chuẩn bị nồi hấp, khi nước trong nồi xôi thì cho các chén trứng vào xửng hấp cách thủy trong 20 – 30 phút. Lúc này, bạn dùng thìa phết lòng đỏ trứng đã chuẩn bị ở bước 2 lên mặt chén trứng rồi đậy vung hấp thêm 2 – 3 phút nữa là được.

Tuy nhiên, bạn không nên đậy vung kín mà nên để hở vung bằng cách đặt lệch hoặc dùng một chiếc đũa ngáng lên miệng nồi hấp. Nếu thích ăn cay, bạn có thể đặt lên chén thịt chưng trứng muối một vài lát ớt thải nhỏ.

 Thịt chưng trứng muỗi đã chín, phết thêm 1 lớp lòng đỏ trứng lên trên mặt để món ăn hấp dẫn hơn

Lưu ý

+ Để biết thịt đã được hấp chín hay chưa, bạn có thể dùng nĩa để kiểm tra hoặc thấy nước hồng chảy ra miệng chén được.

+ Nên hấp thịt với trứng muối trong lửa vừa để thịt không bị phồng lên quá cao làm chìm phần trứng muối.

Thịt chưng trứng muối có màu vàng bắt mắt, ăn cùng cơm, các loại salad hoặc dưa chuột

Với cách làm thịt chưng trứng muối nêu trên, bạn ăn cùng dưa chuột hoặc các loại salad đều phù hợp. Đây là món ăn giàu đạm, protein và canxi, rất tốt cho sức khỏe.