Dưa chua xào lòng non xào chín tới vẫn giữ nguyên được vị chua nhẹ, dưa mềm không bị nhũn, lòng non giòn sật ăn cùng cơm nóng hay lai rai đều thích hợp. (Ảnh minh họa)

Nguyên liệu:

- Lòng non: 500gr

- Dưa chua: 2 bát con

- Cà chua: 2 quả

- Hành lá, tỏi, gừng, dấm, dầu ăn, gia vị, hạt nêm

Cách làm

- Rửa sạch lòng non bằng dấm và muối, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch.

- Cho lòng vào trần qua trong nồi nước sôi, để nguội, cắt khúc vừa ăn.

- Dưa chua vắt khô nước và rửa qua nước sạch, để ráo.

- Bắc chảo lên bếp, cho tỏi đập dập vào phi thơm, đổ dưa vào xào săn, nêm nếm gia vị, hạt nêm vừa ăn. Khi dưa đã ngấm gia giảm thì cho cà chua đã cắt miếng cau, lòng non vào xào cùng. Nêm hạt nêm, gia vị một lần nữa rồi thêm hành lá đã cắt khúc vào là tắt bếp.