1. Cách làm cá cơm khô rim tỏi ớt

Nguyên liêu:

• 300g cá cơm khô
• Tỏi, ớt, chanh
• Mắm, đường, dầu ăn
• Mè rang.

Nguyên liệu làm món cá cơm khô rim tỏi ớt

Cách làm:

Cá cơm khô ngâm vào nước khoảng 15 phút cho cá mềm, rửa sạch rồi để ráo. Nếu không thích đầu cá thì bạn ngắt bỏ đầu và rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước.

Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt đỏ bỏ hạt băm nhuyễn.

Sơ chế nguyên liệu

Trong lúc đó, pha nước măm với đường thành hỗn hợp mắm đường với vị mặn ngọt tùy khẩu vị. Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho tỏi, ớt băm vào phi thơm.

Tiếp theo, cho cá cơm khô vào chảo chiên đảo đều.

Có cơm khô chiên

Khi cá cơm chín vàng đều thì cho hỗn hợp mắm đường đảo đều. Đun với lửa nhỏ cho đến khi cá cơm ngấm đều vị. Tiếp đó, cho mè rang lên trên trộn đều rồi tắt bếp.

Khi ăn vắt nước quả chanh rồi trộn đều cùng với cá cơm khô.

Món ăn sẽ dậy lên vị chua chua ngọt ngọt rất thơm ngon. Múc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món nhắm đều ngon.