Thịt bò xào tỏi là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình. Nhưng không phải ai cũng biết cách ướp sao cho thịt mềm ngọt, thơm nức, lại không còn mùi hôi đặc trưng. 

Loại gia vị “bí quyết” giúp thịt bò mềm thơm, hết hôi

Loại gia vị mà nhiều đầu bếp gia đình tin dùng chính là rượu trắng (hoặc rượu gạo ngon). Chỉ một chút rượu trắng khi ướp thịt bò có thể giúp:

• Khử sạch mùi hôi tự nhiên của thịt bò

• Làm thịt mềm và ngọt hơn khi xào

• Tăng hương thơm tự nhiên cho món ăn

Rượu trắng có khả năng phá vỡ các liên kết protein trong thịt, giúp thịt không bị dai khi xào trên lửa lớn.

Ngoài ra, nó còn giúp hòa quyện hương vị của tỏi và thịt bò, tạo nên món ăn thơm ngon, đậm đà.

Cách ướp thịt bò xào tỏi ngon chuẩn

Để có món thịt bò xào tỏi chuẩn vị, bạn chỉ cần làm theo các bước sau:

Nguyên liệu:

• 300g thịt bò thăn hoặc phi lê

• 4–5 tép tỏi ta băm nhỏ

• 1 thìa cà phê rượu trắng

• 1 thìa cà phê dầu hào

• 1 thìa nước tương

• 1 chút hạt tiêu

• 1 thìa dầu ăn

• Một nhúm muối nhỏ

Các bước:

• Sơ chế thịt bò: Thịt bò thái lát mỏng vừa ăn, thái ngang thớ để khi xào không bị dai.

• Ướp thịt: Cho thịt bò vào tô, thêm rượu trắng, dầu hào, nước tương, hạt tiêu và một chút muối. Trộn đều và để yên 15–20 phút cho thịt thấm đều gia vị.

• Xào thịt: Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, phi thơm tỏi băm.

Mẹo nhỏ giúp thịt bò mềm ngọt hơn

• Khi thái thịt, nên dùng dao sắc và thái ngang thớ.

• Không nên ướp thịt với quá nhiều muối vì sẽ làm thịt khô.

• Xào thịt trên lửa lớn và nhanh tay để giữ được độ mềm ngọt tự nhiên.

Chỉ với một thìa rượu trắng, món thịt bò xào tỏi của bạn sẽ khác biệt hoàn toàn: thịt mềm, thơm, đậm vị mà không còn mùi hôi khó chịu. Đơn giản, dễ làm, lại phù hợp cho mọi bữa cơm gia đình. Hãy thử ngay hôm nay để cả nhà cùng thưởng thức món thịt bò xào tỏi thơm ngon, hấp dẫn!