Cà phê Dalgona hay cà phê bọt biển được làm bằng cách đánh bông cà phê hòa tan, đường và nước nóng đến khi trở thành kem, sau đó thêm sữa lạnh hoặc nóng. Bạn có thể biến tấu thức uống này bằng cách phủ lên bề mặt một lớp bột cà phê, ca cao, bánh quy vụn hoặc mật ong.

Cái tên Dalgona xuất hiện khi nam diễn viên Hàn Quốc Jung Il-woo kể về món cà phê đánh bông từng uống tại một nhà hàng Macau. Nam diễn viên Kbiz cho biết thức uống đó giống như “dalgona” - một loại kẹo bơ cứng tổ ong của Hàn Quốc.

Lập tức, thức uống này trở thành hiện tượng ở cả Hàn Quốc lẫn Việt Nam nhờ vẻ ngoài bắt mắt, hương vị thơm ngon như một viên kẹo đường xốp và khâu chuẩn bị, pha chế cũng rất đơn giản. Chỉ cần một gói cà phê hòa tan đen G7 và những nguyên liệu, dụng cụ cơ bản tại nhà, bất cứ ai cũng có thể tạo ra ly Dalgona ngon đúng điệu.

Điểm đặc biệt của thức uống này là không thể sử dụng hạt cà phê xay. Cà phê Dalgona chỉ có thể làm từ cà phê hòa tan, do bã cà phê tươi sẽ không tạo thành lớp bọt đặc và bông xốp. Lớp bọt khi được đánh bông lên có màu nâu đẹp mắt, vị đắng nhẹ. Hòa tan lớp bọt với sữa tươi bên dưới, bạn sẽ có một cốc Dalgona thơm hương cà phê, béo vị sữa và không bị đắng.

Thay vì nhâm nhi ly cà phê đen hay cà phê sữa quen thuộc, Dalgona sẽ là lựa chọn lý tưởng giúp bạn khởi động ngày làm việc mới sáng tạo và hiệu quả.

Nguyên liệu

- 4 muỗng cà phê đường cát

- 120 ml sữa tươi

- 2 gói cà phê hòa tan đen G7

- Đá viên

Cách làm

- Bước 1: Đổ ra cốc 2 gói cà phê hòa tan đen G7, 4 muỗng cà phê đường cát, sau đó thêm nước sôi vừa ngập hỗn hợp. Cần dùng nước vừa nấu sôi mới đủ độ nóng để đánh bông cà phê.

- Bước 2: Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp đến khi không còn lợn cợn hạt đường và thấy bông cứng là thành công. Nếu dùng máy đánh trứng, bạn có thể canh thời gian khoảng 2 phút.

- Bước 3: Cho đá viên vào cốc, rót từ từ 120 ml sữa tươi vào. Có thể dùng sữa có đường nếu bạn muốn uống ngọt.

- Bước 4: Cho hỗn hợp cà phê đã đánh bông lên trên cốc sữa, rắc thêm bột ca cao hoặc vụn bánh quy tùy sở thích.

Cốc Dalgona hoàn thiện sẽ thơm hương cà phê, với tầng bọt nâu mềm mịn như kem phủ lên trên lớp sữa tươi trắng muốt. Vị ngọt thơm, béo ngậy cùng hậu vị đắng nhẹ từ Dalgona sẽ giúp bạn khởi động ngày mới đầy thú vị.