Bún mọc có lẽ là một trong những món bún dễ nấu và đơn giản nhất, bạn chỉ việc đun nước dùng và quết viên mọc thả vào là có ngay tô bún ngon để ăn sáng hay thậm chí ăn trưa, ăn tối những ngày ngại nấu.

Nguyên liệu:

300gr giò sống

500gr xương

10gr mộc nhĩ

Bún khô 1 bịch

Xà lách, hành phi, ngò, hành, gia vị.

Cách làm:

Xương rửa sạch, hầm 1 tiếng nhỏ lửa, vớt bọt cho nước trong.

Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.

Giò sống chia làm 2 phần, 1 phần trộn với mộc nhĩ đã băm nhỏ.

Phần giò sống trộn mộc nhĩ thì đợi nước xương sôi, múc từng viên thả vào.

1 phần giò sống còn lại trộn với ít bột quế.

Chiên vàng, cắt khoanh.

Bún luộc chín.

Xà lách và ngò rí rửa sạch, xắt nhỏ.

Nêm vào nước dùng 2 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng muối. Nếm sao cho đậm đà. Xếp bún ra tô, cho chả quế và mọc vào. Chan nước dùng rắc thêm hành phi và thưởng thức thôi!