Một vài miếng cá trắm kho chuối, bát canh mùng tơi và đĩa thịt bò xào cũng đủ cho một bữa cơm hấp dẫn.
Hôm nay đi chợ, ở hàng cá có bán cá trắm rất to và ngon. Mình mua lấy một khúc gần đuôi để về kho chuối vì khúc này khi kho sẽ chặt thịt và ngon. Ngoài ra mình mua thêm 3 lạng thịt bò bắp về xào với khoai tây chiên.
Khoai tây thì mình chỉ cần mua thêm 4 lạng và một chút cần tây là được. Món canh thì mình mua 1 mớ mùng tơi và 1 lạng thịt xay nấu canh sẽ rất ngon và ngọt nước. Cuối cùng mình mua một ít kim chi về ăn kèm. Chắc mình “nghiện” món này mất rồi. Hầu như bữa nào nhà mình cũng có một đĩa kim chi, giòn giòn, chua chua.
CÁ TRẮM KHO CHUỐI
Chuối tước vỏ, thái miếng vừa ăn rồi đem ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch.
Cá trắm rửa sạch, đem ướp cùng nước mắm, chút dầu ăn, riềng và chuối trong 30 phút. Cho 2 thìa đường vào nồi đun nóng cho đến khi đường tan ra và chuyển sang màu cánh rán thì cho một chút nước vào rồi khuấy đều. Sau đó cho và chuối vào lật đều hai mặt cho cá ngấm màu. Rồi đổ thêm nước sao cho ngập mặt cá. Khi nào nước sôi thì vặn nhỏ lửa rồi để om đến khi nước cạn thì tắt bếp. Ăn món khi nóng sẽ ngon hơn rất nhiều.
THỊT BÒ XÀO KHOAI TÂY
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, đem ngâm qua với một chút nước muối và để ráo. Sau đó đem chiên xơ rồi để ra bát riêng.
Cần tây, cắt rễ, thái khúc, rửa sạch. Tỏi gừng đập dập, ướp gừng với thịt bò.
Cho mỡ vào chảo đun nóng già, phi thơm một nửa số tỏi rồi cho thịt bò vào đảo nhanh tay trên lửa to, nêm gia vị vừa ăn, thịt chín tái thì chút ra đĩa riêng.
Phi thơm nốt chỗ tỏi còn lại, cho rau cần vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Khi rau đã ngấm đều gia vị thì cho thịt bò và khoai tây vào xào cùng. Chưa đầy 1 phút thì chút ra đĩa. Ăn món khi còn nóng.
CANH MÙNG TƠI THỊT BĂM
Mùng tơi nhặt lá, ngọn, rửa sạch. Cho nước vào đun sôi, nêm gia vị vừa ăn cùng một chút dầu. Khi nước sôi thì cho thịt vào khuấy đều. Đến khi thịt chín thì cho mùng tơi vào. Mùng tơi rất nhanh chin nên chỉ cần nước sôi trở lại thì tắt bếp và cho canh ra bát
KIM CHI
Theo eva
