Bữa cơm chiều nay nhà mình sẽ có các món:

- Tai heo ngâm mắm

- Thịt kho trứng

- Hoa bí xào tỏi

- Canh sườn nấu chua

TAI HEO NGÂM MẮM

Tai heo1 cái làm sạch, xát muối, rửa lại rồi luộc chín. Ngâm tai heo vào nước đá lạnh để tai được trắng và giòn. Thái mỏng tai heo rồi để riêng. Pha 4 - 5 thìa canh ăn phở nước mắm, 2 thìa canh ăn phở đường, 1 bát con nước lọc. Đun sôi nước, để nguội, pha thêm 2 thìa nước cốt chanh, 1 củ tỏi thái lát, 1 quả ớt tươi thái lát. Xếp tai heo vào hũ rồi cho nước ngâm vào, đậy kín để ngăn mát tủ lạnh 1 ngày là ăn được.

THỊT KHO TRỨNG

Thịt ba chỉ đun qua nước sôi rồi rửa sạch, thái miếng dày cỡ 1.5 cm. Trứng gà hoặc trứng vịt luộc chín, bóc vỏ, chiên vàng. Thắng nước hàng hay nước màu từ 2-3 thìa đường. Cho nước hàng vào nồi thịt cùng nước mắm, dầu hào, chút bột canh. Đun thịt khoảng 10 phút cho thịt ngấm gia vị và nước màu. Đổ nước và nước dừa theo tỷ lệ 1:1 xâm xấp thịt rồi kho nhỏ lửa khoảng 15 phút, sau đó cho trứng vào kho cùng thêm 15 phút nữa cho thịt mềm, trứng ngấm gia vị. Khi thấy nước cạn còn sanh sánh là được.

HOA BÍ XÀO TỎI

Hoa bí tước xơ và bỏ phần già, rửa sạch, để ráo. Đun nóng dầu rồi cho hoa bí vào xào trên lửa lớn để hoa bí được xanh và giòn. Lúc gần được cho tỏi giã dập vào đảo đều rồi tắt bếp.

CANH SƯỜN NẤU CHUA

Sườn chặt khúc, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi rửa lại lần nữa. Ninh sườn khoảng 20 phút cho ra nước ngọt. Cà chua xào qua cho vào nồi nước canh. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đun canh sôi lại rồi cho hành lá, rau mùi tàu thái nhỏ vào là xong.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với thực đơn hàng ngày!