Nguyên liệu

400g củ hành trắng

- 200ml dấm ăn

- 100ml nước lọc

- 40g đường

- 35g muối

- Nước vo gạo

Cách làm

Bước 1: Trước tiên khi bạn mua hành về ngâm nước vo gạo để qua đêm giúp cho hành hết cay và sạch sẽ giúp cho món ăn trở nên thơm ngon hơn. Bạn nên chọn những củ hành vừa phải không quá to nhưng cũng không quá nhỏ. Hành quá to muối dưa lâu được ăn và ngấm gia vị kém. Hành nhỏ thì dễ lên men chua nhanh ăn sẽ kém vị.

Bước 2: Bạn hãy hòa 20g muối với 1,5 lít nước. Rồi tiếp đó, bạn hãy cắt sạch rễ hành, bóc vỏ, rửa qua nước muối rồi trút ra rổ để ráo nước chuẩn bị muối dưa hành.

Bước 3: Tiếp đó, bạn hãy đun nước dấm bằng cách cho 200ml dấm, 100 nước, 50g đường, 20g muối vào nồi đun sôi, khi đường tan hết thì tắt bếp để nguội chuẩn bị cho món dưa muối. Sau đó, bạn hãy xếp hành vào lọ, dùng tăm hay que tre chèn trên mặt trước khi đổ nước muối vào để hành không bị trồi trên mặt nước, mà ngấm đều trong nước muối và dấm ăn.

Bước 4: Bạn để hành nơi khô ráo thoáng mát, sạch sẽ trong thời gian khoảng 3-4 ngày là bạn có thể dùng được. Với bí quyết muối dưa hành này, chắc chắn trong những ngày Tết gia định bạn sẽ có món ăn ngon cùng nhau thưởng thức. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!

Lưu ý: Món dưa hành này sẽ ngon hơn khi chúng hết vị cay chỉ còn hương vị chua chua ngọt ngọt. Khi ăn vào vô cùng đậm đà giúp bạn đỡ ngán khi ăn quá nhiều thịt, đồ nếp trong những ngày tết.