Pioppi là ngôi làng ở miền Nam nước Ý, được UNESCO công nhận là ngôi làng "sống thọ nhất thế giới" khi tuổi thọ trung bình của người dân ở đây dân là trên 100 tuổi. Không quá ngạc nhiên khi vùng đất này là cái nôi của chế độ ăn Địa Trung Hải và lối sống lành mạnh.

 

Khi tìm hiểu và nghiên cứu về ngôi làng này, Chuyên gia tim mạch - Tiến sĩ Aseem Malhotra đã viết được cuốn sách Chế độ ăn kiêng Pioppi: Kế hoạch Lối sống 21 ngày nhằm vén màn bí mật giúp ngôi làng này sống thọ và khỏe mạnh đến vậy.

Bí mật sống thọ: Hạn chế tiêu thụ đường

Theo đó, trong quá trình thực hiện nghiên cứu của mình, Tiến sĩ Aseem Malhotra phát hiện ra rằng người dân địa phương nơi đây ít tiêu thụ một loại gia vị, đó chính là đường. Thậm chí, người dân cũng thừa nhận rằng họ chỉ ăn một món ngọt mỗi tuần.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đường hay đồ ngọt quá nhiều chính là một trong những thói quen ăn uống hại sức khỏe. Bởi, khi cơ thể hấp thụ quá nhiều đường sẽ gây thừa cân, béo phì, tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, tim mạch, gan nhiễm mỡ. Đặc biệt, những người thích đồ ngọt còn có nguy cơ bị ung thư thực quản, ruột, dạ dày… cao hơn bình thường.

 

Với người dân làng Pioppo, cũng nhờ ăn ít đường mà dù có chế độ ăn nhiều chất béo, dân làng hầu như không mắc bệnh về tim hay tiểu đường. Rau, cá và dầu ô liu là những thực phẩm chính trong chế độ ăn uống của họ. Trong khi những thực phẩm mà mọi người yêu thích và xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày như thịt, sữa và carbohydrate tinh chế thường không có trong thực đơn.

Không chỉ đường, có 3 loại gia vị khác nếu tiêu thụ nhiều cũng có thể "rút ngắn tuổi thọ"

1. Muối

 

Lượng muối lớn đưa vào cơ thể do thói quen ăn mặn sẽ khiến chúng ta phải uống nhiều nước, làm tăng khối lượng máu tuần hoàn và khiến tim phải làm việc nhiều hơn. Ăn quá mặn cũng sẽ ảnh hưởng tới thận, khiến cơ thể phải thu nạp nhiều nước, dẫn tới tuần hoàn máu đến cầu thận tăng, buộc thận phải làm việc nhiều hơn để lọc máu. Ngoài ra, muối còn tương tác với vi khuẩn HP gây viêm loét dạ dày và tá tràng, rất nguy hiểm.

2. Mắm tôm

Mùi vị đặc trưng của mắm tôm khá kén người ăn, tuy nhiên, một khi đã nếm thử thì sẽ dễ "gây nghiện". Dù vậy, đây là loại gia vị không nên tiêu thụ nhiều, nguyên nhân là vì hàm lượng muối trong mắm tôm rất cao, nếu mắm tôm quá mặn sẽ dễ tạo ra quá nhiều chất nitrit gây ung thư.

Ngoài ra, trên thị trường hiện nay có bán không ít loại mắm tôm không rõ nguồn gốc, quá trình sản xuất không đảm bảo vệ sinh. Đừng vì ham rẻ mà sử dụng các loại kém chất lượng, không những tiền mất mà còn rước thêm bệnh vào người.

Để đảm bảo cho sức khỏe, tốt nhất bạn nên chọn những loại mắm tôm chất lượng, không quá mặn. Khi ăn cũng nên hạn chế ăn nhiều, ăn mặn để tránh nuôi dưỡng tế bào ung thư trong cơ thể.

3. Nước tương

 

Nhiều gia đình chọn dùng nước tương hay xì dầu vì nghĩ rằng loại gia vị này không mặn như nước mắm nên sẽ an toàn hơn. Tuy nhiên, cũng như mắm tôm, các loại nước tương, dầu hào thường có hàm lượng muối cao điển hình, được WHO khuyến cáo nên hạn chế tiêu thụ. Nếu tích trữ quá nhiều muối trong cơ thể sẽ phá hủy tính thẩm thấu của màng tế bào gan, dẫn đến suy giảm chức năng gan, khiến quá trình chuyển hóa độc tố, chất độc hại, chất béo bị suy yếu, thúc đẩy những bệnh về gan phát sinh.

Hơn nữa, nước tương có thành phần chủ yếu là đậu nành lên men. Trong quá trình lên men, đậu nành chứa nhiều axit amin hơn, có thể hình thành nitrit gây ung thư.

Vì vậy, chúng ta cần phải kiểm soát lượng nước tương cũng như lượng muối nạp vào cơ thể. Tiêu thụ lượng lớn loại gia vị này có thể gây ra những tổn thương nội tạng, gây bệnh ung thư, rất nguy hiểm.