Nguyên liệu:

Bí đao: 1/2 kg
Tôm sú: 200g
Gạo: 1 lon
30g hành lá, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối, 1 thài cà phê tiêu xay, 20ml dầu ăn, nước mắm chua ngọt dùng kèm

Cách làm:

Bí đao gọt vỏ, rửa sạch, bào lát mỏng theo chiều dài quả bí. Trụng sơ bí qua nước sôi, vớt ra để ráo. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch, chần sơ.

Gạo vo sạch, để ráo cho vào nồi cơm điện nấu chín, lấy cơm ra tô cho nguội.

Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, bỏ đầu đuôi, chẻ lưng lấy chỉ đen, cắt hạt lựu. Ướp tôm với ít muối, tiêu, hạt nêm, để với ít muối, tiêu, hạt nêm, để thấm gia vị 10 phút.

Làm nóng ít đầu ăn, cho tôm đã ướp vào xào chín.

Trộn hỗn hợp cơm với tôm, nêm chút muối, hạt nêm vừa ăn. Trải miếng bí ra, cho hỗn hợp vào cuộn chắc tay sau đó buộc cố định bằng hành lá. Làm lần lượt đến hết nguyên liệu.

Đun sôi dầu ăn, cho bí vào chiên chín, vớt ra để ráo dầu.

Dọn bí đao cuộn tôm ra đĩa, dùng nóng với cơm, chấm nước mắm chua ngọt.