Nguyên liệu:

- 150g bánh Oreo

- 80g bơ quay chảy

- 350g cream cheese để thật mềm

- 300g whipping cream

- 100g đường xay

- 100ml nước cốt dừa

- 2tsp tinh chất vanilla

- 2 lá gelatin dày

Thực hiện:

Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn bánh Oreo. Sau đó trộn đều bánh với với bơ quay chảy.

Dồn chặt bạt bánh vào đáy khuôn đế rời 20cm. Cho khuôn bánh vào tủ đá hoặc tủ lạnh tới khi bạt bánh cứng lại.

Trong lúc chờ bánh cứng thì làm phô mai kem.

Cho 50g whipping cream, đường xay và tinh chất vanilla vào phần cream cheese, dùng máy đánh trứng đánh cho nhuyễn (hỗn hợp A)

Lau sạch que đánh. Đổ 250g whipping còn lại vào 1 âu khác rồi rồi tiếp tục đánh bông (hỗn hợp B)

Gelatin ngâm nước lạnh khoảng 10 phút cho nở mềm, vớt ra, quay chảy. Đổ từ từ gelatin vào nước cốt dừa, khuấy đều (hỗn hợp C)

Trộn đều hỗn hợp A với B, sau đó trộn cùng hỗn hợp C.

Đổ hỗn hợp này vào khuôn, dàn phẳng.

Nếu muốn trang trí hình, dùng tăm vẽ phác họa lên mặt bánh.

Lấy một ít phô mai kem pha màu nâu, một ít pha màu hồng và một ít pha màu tím.

Cho chỗ phô mai kem đã pha màu vào túi bắt bông kem rồi vẽ.

Để bánh vào tủ lạnh vài tiếng cho kem định hình.

Bánh pho mai ăn khi còn mát mới ngon.