Nguyên liệu

2 quả trứng gà

300ml sữa tươi

300g yến mạch

150g táo

100g bơ lạt

30ml si ro đường hoặc mật ong hoặc đường nâu

1 muỗng cà phê vani

1 muỗng cà phê bột nở

1 muỗng cà phê muối

½ muỗng cà phê bột quế

100g hạt khô cắt nhỏ

100g nho khô hoặc trái cây sấy khô khác (tùy chọn)

Cách làm

Bật lò nướng ở 176 độ C, trống dính cho khuôn bằng một lớp dầu ăn.

Cho trứng, sữa, táo, bơ lạt, siro đường và vani trong tô vừa trộn đều.

Tiếp đến, cho yến mạch, bột nở, quế, muối, trộn cho đến khi các nguyên liệu đồng nhất.

Múc bột vào khuôn. Tiếp đó, cho các hạt và quả khô lên trên. Nhẹ nhàng ấn các các hạt và quả khô vào lớp bột.

Nướng bánh từ 25 - 30 phút, dùng tăm xiên qua thấy tăm khô là được. Bánh có thể ăn nóng hay nguội đều ngon.

Thành phẩm

Bánh muffin yến mạch có thể dùng được cho bữa sáng hay bữa ăn xế kết hợp với ly sữa hoặc trà là đủ năng lượng cho một bữa ăn. Bánh giàu chất đạm và chất xơ từ yến mạch và các loại trái cây. Bánh muffin yến mạch có thể được giữ kín trong tủ lạnh trong tối đa 5 ngày. Khi ăn có thể làm nóng lại lại trong lò vi sóng.

Chúc các bạn thành công!