Nguyên liệu
|
250g bột mì type 55 |
||
|
140ml sữa tươi không đường ( nếu sữa lạnh thì làm ấm , nếu sữa ở ngoài thì khỏi cần làm ấm ) |
||
|
30g bơ lạnh ( trong tủ lạnh lấy ra ) |
||
|
1 gói men nâu nhỏ ( 7g ) |
||
|
2 muỗng cà phê đường |
||
|
tí xíu muối |
||
|
Chút bơ để quét mặt bánh khi bánh chín |
Các bước thực hiện
Cho men, sữa , đường vào thố quậy tan. Cho bột, bơ cắt nhỏ vào trộn đều và bật máy cho máy trộn, nhào khoảng 15 phút. Trong thời gian này nhớ nhìn xem bột có quá ướt dính thành thố hay không, nếu dính thì cho thêm chút bột nữa. Nếu hơi khô thì thêm chút xúi sữa.
Bột nhào mịn, phủ lên bột chút bột khô. Đậy lại ủ bột cho bột nở gấp đôi ( khoảng 1h ). **** Nếu bạn ở xứ lạnh, mùa đông thì mang thố bột vào lò nướng ( k bật lửa ), để cạnh thố bột 1 tô nước nóng và đậy lò lại. Cho bột được ấm sẽ nhanh nở hơn.
Bột đã nở vừa ý, lấy bột ra ngoài bàn chia làm 6 phần, xếp mép vo tròn.
Lấy chút bột khô phủ lên bàn để cho bột không dính, dùng tay dàn bột ra mỏng vừa. Sau đó sếp lại tạo hình bánh mì.
Lăn qua mè tùy thích, cho lên khay nướng bên dưới có lót giấy chống dính
Để bánh nở thêm khoảng 15- 20 phút cho bánh nở thêm
Dùng dao rạch vài đường lên bánh
Bật lò nướng nhiệt độ 240 độ C cho nóng khoảng 5 phút, bên dưới có tô / khay nước nhỏ. Cho hay bánh vào nướng bánh cho bánh nở ( khoảng 5 phút) thì hạ nhiệt độ xuống khoảng 190 độC nướng tiếp đến khi bánh vàng đều. Bánh chín mở lò, thoa lên bánh chút bơ đã làm tan chảy.
Lấy bánh ra chờ nguội, bánh mềm xốp.
Bánh rất mềm, ẩm, xốp.
Có thể dòn lạp xưởng, xúc xích ( hotdog) hay chấm với cacao sữa nóng, ăn vói mứt….
Cho vào túi cột kín nếu ăn không hết và cất qua đêm. Bánh vẫn mềm, nếu muốn ăn nóng thì cho vào lò nướng lại khoảng 4 phút bánh mềm thơm như hôm qua.
