Nguyên liệu:

400g đậu phụ, 200g thịt lợn xay, 2 chiếc nấm hương, 1/2 bát tô nước dùng, 1 quả trứng gà, rau mùi

Gia vị: hành, gừng băm nhuyễn, muối, nước tương, bột ngô, dầu mè, tiêu, hạt nêm

Bước 1:

Nấm hương ngâm nở, bỏ cuống rồi băm nhỏ, sau đó cho vào chung với phần thịt xay cùng hành, gừng băm nhuyễn.

Bước 2:

Tiếp theo bạn thêm nước tương, hạt nêm, dầu mè, muối rồi trộn đều. Cho thêm lòng đỏ trứng rồi trộn đều.

Bước 3:

Đậu phụ cho vào một cái bát lớn rồi lấy muỗng nghiền nát.

Bước 4:

Thêm 2 thìa canh bột ngô, chút muối và lòng trắng trứng vào trộn đều.

Bước 5:

Lấy một muỗng đậu vừa trộn dàn tròn ra tay.

Múc 1 muỗng nhân thịt vào.

Gói tròn lại.

Bước 6:

Gói lần lượt tới khi hết đậu và nhân rồi cho vào nồi, hấp với lửa lớn trong 15 phút.

Bước 7:

Đổ nước dùng vào nồi, thêm tiêu, 1 thìa canh bột ngô pha nước, nêm thêm với ít hạt nêm, đun sôi, khuấy đều để có được nước dùng dạng sánh, sệt.

Cuối cùng, đổ lên đậu đã hấp xong rồi trang trí thêm với ít rau mùi.