Nguyên liệu

Thịt nạc vai bằm nhỏ, ướp cùng với hành tím bằm nhỏ, bột nêm, hạt tiêu để khoảng 10 phút.

Sau đó cho thịt vào chảo xào chín tới, chú ý không xào chín quá nhân sẽ bị cứng mất ngon.

Bột bánh cuốn pha với 900ml nước lạnh, và 1 muỗng cà phê dầu ăn vào quấy đều.

Hành tím lột vỏ, xắt mỏng, đem phi vàng.

Rau thơm nhặt rửa sạch, để ráo.

Pha nước mắm: Cho nước lọc vào tô, cho lần lượt đường, giấm vào cho vừa đủ rồi sau đó mới cho nước mắm, tiêu, nêm nếm vừa ăn.

Khâu tráng bánh: Cho chảo lên bếp, đợi chảo khô, láng một lớp dầu ăn mỏng. Đổ 1 muỗng canh bột vào chảo, láng đều rồi đổ phần bột thừa ra. Để khoảng 10 giây là bột chín.

Lấy 1 chiếc đĩa sứ vừa lòng chảo, láng dầu ăn, úp vào mặt chảo, lật ngược lại là bánh cuốn sẽ dính vào mặt đĩa. Cho nhân vào, cuốn bánh ngay trên đĩa.

Tiếp tục làm như vậy cho hết số bột và nhân. Lưu ý: làm khoảng 10 chiếc bạn lại phết một lớp dầu ăn lên chảo và đĩa để bánh không bị dính.