Nguyên liệu
|
1 quả gấc(200gr) |
||
|
2 bát gạo nếp |
||
|
4 thìa cà phê đường |
||
|
2 thìa cà phê muối |
||
|
60gr dừa tươi bào sợi |
||
|
3 thìa cà phê nước cốt dừa(nếu không dùng nước cốt dừa bạn có thể mua dừa tươi về bào vụn, vắt lấy nước cốt dừa) |
||
|
1 thìa rượu trắng |
Các bước thực hiện
Nếp vo sạch, ngâm qua đêm với tí muối.
Gấc bổ đôi, móc lấy thịt gấc, trộn vào thịt gấc 1 thìa rượu trắng, để yên qua đêm hay vài giờ đồng hồ.
Ngày hôm sau vớt nếp ra rổ, trộn thịt gấc đã ngâm rượu vào nếp và thêm 1 thìa cà phê muối vào nếp, trộn đều.
Đổ nếp vào chõ hấp xôi. Canh chừng 10 phút, mở nắp xửng, ruới nước cốt dừa và dừa sợi bào vụn, dùng đũa xới đều xôi lên rồi đậy nắp khỏang 5 phút. Sau đó mở nắp và bỏ đuờng vào, trộn đều nhẹ tay bằng đũa, rồi đậy nắp nồi nấu tiếp khỏang 5-7 phút hoặc canh thấy xôi chín mềm là đuợc.
Bới xôi ra đĩa, hay khuôn ấn xôi dùng nóng.
