1. Thường xuyên uống nước ép trái cây có thể gây tăng cân

Thường xuyên uống một cốc nước ép trái cây nguyên chất 100% mỗi ngày có thể gây tăng cân ở cả trẻ em và người lớn. Đây là kết quả nghiên cứu phân tích tổng hợp của các nhà khoa học tại Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan và các đồng nghiệp.

Các nhà nghiên cứu đã xem xét 42 nghiên cứu bao gồm 17 nghiên cứu về trẻ em và 25 nghiên cứu về người lớn. Họ phát hiện ra rằng ở trẻ em, mỗi khẩu phần nước ép trái cây 100% bổ sung hằng ngày có liên quan đến chỉ số khối cơ thể (BMI) cao hơn 0,03 và ở người lớn, thay đổi là 0,02.

Các nhà nghiên cứu lưu ý, một khẩu phần nước ép tiêu chuẩn là bốn ounce (112g) nhưng mọi người thường uống nhiều hơn thế. Uống nhiều nước ép trái cây có thể không lành mạnh vì nó khác với trái cây nguyên quả có chứa chất xơ.

Điều gì xảy ra khi chúng ta ăn ba quả cam thường xuyên? Một ly nước cam tương đương với khoảng ba quả cam, bạn sẽ uống hết trong ít phút, thậm chí có thể uống thêm một quả nữa sẽ tăng thêm nhiều calo và dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến. Theo thời gian có thể dẫn đến tình trạng kháng insulin, hội chứng chuyển hóa, đái tháo đường, bệnh tim, béo phì và các tình trạng mạn tính khác, các nhà nghiên cứu nhấn mạnh.

Một ly nước cam tương đương với khoảng ba quả cam, uống nhiều sẽ gây tăng cân.

2. Nên uống nước ép trái cây thế nào để duy trì cân nặng khỏe mạnh?

Pha trộn xay bã và nước ép

Quá trình ép trái cây thường loại bỏ hầu hết các chất rắn bao gồm cả hạt và cùi nhưng vẫn giữ được vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, có đến 90% chất xơ bị loại bỏ trong quá trình ép trái cây. Một số chất xơ hòa tan sẽ vẫn còn nhưng phần lớn chất xơ không hòa tan sẽ bị loại bỏ.

Để tận dụng tối đa nguồn lợi dinh dưỡng của trái cây và kiểm soát tiêu thụ đường, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên mọi người nên kết hợp sử dụng cả nước ép và ăn toàn bộ trái cây. Nên pha trộn cả xay và ép nước. Việc pha trộn sẽ giữ lại nhiều chất xơ và các hợp chất thực vật có lợi hơn, tránh làm tăng lượng đường trong máu.

Chọn trái cây ít đường

Để tránh tiêu thụ nhiều đường trong trái cây bạn nên ưu tiên sử dụng các loại trái cây ít đường như: táo xanh, dưa hấu, dưa chuột, bưởi, cam… Hạn chế sử dụng các loại trái cây quá ngọt, nước ép của chúng sẽ cô đặc rất nhiều đường. Chính loại chất lỏng chứa đầy đường đó có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến, gây tăng cân và béo phì.

Không thêm đường

TS. Nguyễn Trọng Hưng, Viện Dinh dưỡng Quốc gia lưu ý, bạn nên uống nước ép trái cây nguyên chất không thêm đường và nên dùng số lượng hoa quả phù hợp với khuyến cáo cho từng độ tuổi.

Bản thân trái cây đã chứa một lượng đường và vị ngọt nhất định, không cần thêm đường vào nước ép. Không cần thiết sử dụng đường nhân tạo vì các loại đường nhân tạo cũng có thể gây tăng cân nếu sử dụng quá nhiều.

Kết hợp nước ép trái cây và rau

Nên kết hợp rau củ như cải xoăn, rau bina, cần tây, cà rốt... vào nước ép để tăng cường chất xơ và giảm lượng đường tự nhiên. Một số loại nước ép giàu vitamin giúp hỗ trợ giảm cân và làm đẹp da bao gồm: Nước ép cà rốt - táo - cần tây; Nước ép táo xanh - cần tây; Nước ép dưa hấu - dưa chuột; Nước ép bưởi - cà rốt…

Nước ép táo xanh - cần tây giúp hỗ trợ giảm cân.

Uống vừa đủ

Uống quá nhiều nước ép trái cây sẽ cung cấp cho cơ thể quá nhiều calo và đường, gây tăng cân, do đó chỉ nên uống một cốc vừa phải. Chúng ta cần nhớ, nước ép trái cây chỉ là một phần của chế độ ăn uống cân bằng, không nên quá phụ thuộc vào nó. Để duy trì cân nặng khỏe mạnh, cần ăn uống đủ chất, đa dạng các loại thực phẩm, ưu tiên thực phẩm nguyên chất, toàn phần như toàn bộ rau quả tươi kết hợp với chế độ tập luyện đều đặn.