Chẳng cần phải ra hàng, ngay tại nhà chị em cũng có thể làm spaghetti cho cả nhà thưởng thức.
Nguyên liệu:
Làm xốt cà chua
- 1kg cà chua bi
- 1 củ hành tây, xắt thật nhỏ
- ¾ muỗng cà phê muối
- 10 lá húng quế
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Muối
350g mỳ Spaghetti
- Cà tím
- Dầu thực vật
- Pho mát Parmesa bào nhỏ.
Cách làm:
Làm sốt cà chua
- Tạo một vết cắt trên quả cà chua bi (theo chiều dọc) rồi cho cà chua vào nồi với hành tây xắt nhỏ cùng muối.
- Dùng muôi gỗ đảo để cà chua ra nước.
- Nấu cà chua lên nhưng không đậy vung ở ngọn lửa trung bình trong vòng từ 20 – 30 phút. Gạn phần chất lỏng chảy ra từ cà chua ra bát.
- Múc cà chua đã được nấu chín với hành tây ra máy xay, xay nhuyễn, sau đó cho cho ra một chảo cùng với nước cà chua được gạn ra bát trước đó.
- Đun nước xốt cà chua một lần nữa nhưng không đậy vung ở ngọn lửa nhỏ cho đến khi nước xốt đặc lại.
- Cho thêm lá húng quế vào trước khi tắt bếp khoảng 5 phút.
- Nêm nếm muối vừa ăn rồi cho chảo ra.
- Cho thêm dầu giấm ô liu và hung quế nếu bạn thích.
Cà tím chiên
- Cắt cà tím các miếng có độ dày khoảng 1cm và ngâm trong nước muối khoảng 30 phút.
- Dùng khăn giấy thấm nước cho cà tím khô và chiên cà tím với dầu một vài phút để cà chín.
- Cho cà ra giấy thấm để ráo dầu.
Mỳ spaghetti luộc theo hướng dẫn trên bao bì. Cho mì ra đĩa, cho nước xốt cà chua lên trên cùng cà tím và pho mát bào nhỏ.
Lưu ý, nếu nước xốt bị chua, bạn có thể thêm ½ - 1 muỗng đường (người Ý thường làm như vậy).
Nước xốt làm nhiều vì thế bạn chỉ cần giữ nó trong tủ lạnh, khi nào cần lại đem ra chế biến tiếp. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với mỳ spaghetti xốt cà chua nhé!
Authors: Bao Ngoc - Source: Eva
