ảnh minh họa

Phần vỏ bánh:

120g bột mì

10g sữa bột

80g nước đường bánh nướng

40g dầu ăn

2g nước tro tàu

Phần nhân bánh:

1,3kg thịt dứa

80g đường phèn

80g siro đường hoặc đường cát

20g bơ

Cách làm:

Bước 1:

Xay nhuyễn hoặc băm nhỏ dứa, cho vào khăn vắt kiệt nước. Cho bơ vào chảo đun đến khi tan thì cho dứa nhuyễn đã chuẩn bị vào. Thêm đường phèn, siro đường vào đảo cho đến khi đường tan vào dứa thành hỗn hợp sánh dẻo. Lưu ý đun lửa nhỏ và đảo đều tay.

Bước 2:

Làm phần vỏ bánh: Cho nước đường bánh nướng vào tô, thêm dầu ăn và nước tro tàu vào hòa đều. Sau đó thêm vào 10g sữa bột, 120g bột mì trộn chung thành khối dẻo mịn. Để bột nghỉ trong 1 gườ rồi chia phần bột vỏ bành thành từng viên nhỏ, mỗi viên khối lượng 15g.

Phần nhân dứa chia thành viên khối lượng 35g.

Bước 3

Lấy một phần vỏ bánh ấn dẹt rồi cho phần nhân dứa vào giữa rồi bọc kín lại. Lăn viên bánh qua bột mì sau đó cho vào khuôn nhấn làm bánh Trung thu.

Bước 4

Đặt bánh ra khay nướng, dùng bình xịt xịt một ít nước lên trên bề mặt bánh. Làm nóng lò đến 160 độ C. Cho khay bánh vào lò nướng trong khoảng 5 phút thì lấy ra, để nguội hoàn toàn rồi dùng cọ quét một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên trên bề mặt bánh sau đó cho bánh trở lại lò, nướng thêm khoảng 15-20 phút là bánh chín.

Chúc các bạn ngon miệng!

Tại Quảng Đông, Trung Quốc, bánh Trung thu dứa là món bánh truyền thống cực kì được ưa chuộng, với những nguyên liệu quen thuộc và cách làm đơn giản. Chắc hẳn đây sẽ là món bánh Trung thu mới lạ cho cả gia đình bạn vào dịp Rằm tháng 8 này.