ảnh minh họa

Tứ Xuyên (Trung Quốc) được biết đến là vùng đất có nền ẩm thực với những món ăn có vị cay nóng và thịt bò xào khô Tứ Xuyên cũng không ngoại lệ.

Hãy thử đổi vị cho thực đơn nhà bạn với hương vị vô cùng hấp dẫn này:

Nguyên liệu:

- 3 muỗng canh dầu ăn

- 350g thịt bò, cắt thành những sợi dài

- 5 lát gừng

- 1 muỗng canh sốt tương ớt

- 1 đến 2 cuống cần tây

- 1 củ cà rốt nhỏ

- 1 muỗng cà phê rượu

- 3/4 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng canh xì dầu

- 1 muỗng cà phê dầu mè

- 1 muỗng cà phê tiêu xay

- 1 nhúm nhỏ ớt

- 2 tép hành lá

Cách làm:

- Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu mè vào đun nóng trên lửa cao. Ngay lập tức cho thịt bò vào, xào cho đến khi thịt bò ra nước và săn lại. Bước này sẽ mất khoảng 2 – 3 phút. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và để sang một bên.

- Bước 2: Vặn lửa thấp, thêm 2 thìa dầu ăn vào chảo. Phi gừng cho thơm rồi cho sốt tương ớt vào. Đảo đều trong 1 phút cho đến khi dầu chuyển sang màu đỏ, điều chỉnh nhiệt khi cần để tránh làm dầu bị cháy.

- Bước 3: Tiếp theo, thêm cần tây, cà rốt và thịt bò đã nấu chính ở bước 1. Bật lửa cao và dùng thìa gỗ đảo đều trên chảo. Nhanh chóng cho rượu Thiệu Hưng, đường, xì dầu, tiêu, dầu mè, ớt và hành vào.

- Bước 4: Xào hỗn hợp trong vòng một phút cho đến khi các gia vị hòa quyện vào nhau. Nếm thử vừa miệng thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa.

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt bò xào khô Tứ Xuyên

»
»