Thành phẩm

Nguyên liệu:

- 2 trái xoài chín

- 250ml nước cốt dừa

- 30gram đường cát

- 20gram gelatin

Cách làm:

- Bước 1: Ngâm gelatin vào nước cho gelatin nở ra sau đó mang đi đun cách thủy để gelatin tan hoàn toàn.

- Bước 2: Đun sôi nước cốt dừa, cho 15gram đường vào khuấy đều. Khi thấy nước cốt dừa sôi lăn tăn thì thêm 10gram gelatin vào khuấy nhanh tay cho gelatin tan hoàn toàn rồi tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra khuôn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ để thạch đông.

- Bước 3: Cho xoài vào máy xay sinh tố xay nhuyễn (nếu hỗn hợp xoài quá đặc thì bạn thêm nước vào) sau đó cho 10gram gelatin còn lại vào khuấy đều. Tương tự bạn đổ hỗn hợp vào khuôn thạch dừa, cho vào ngăn mát ít nhất 2 giờ để thạch đông hoàn toàn.

- Bước 4: Trước khi thưởng thức, bạn lấy thạch ra khỏi khuôn, cắt thạch thành từng miếng vuông vừa ăn và cho ra dĩa.

Thạch xoài dừa với hương vị ngọt dịu, chua chua mát lạnh vô cùng ngon miệng rất đáng để thử đấy! Chúc các bạn thành công!