Về cơ bản kem caramen vẫn được làm theo công thức truyền thống, song có một chút biến tấu đem lại hương vị mới lạ cho món ăn này.

Nguyên liệu:

Thực hiện:

Bật sẵn lò ở mức 1500 C. Phết bơ lên đấy 6 khuôn cốc.Cho sữa vào nồi, thêm vani, đun nóng, nhưng không để sữa sôi bùng. Tắt bếp đậy vung để giữ nhiệt.Bắc một nồi nhỏ lên bếp, cho 50g đường cùng 2 thìa nước vào đun kỹ đến khi đường chuyển màu nâu cánh gián, lưu ý không để cháy dễ đắng và khét. Tắt bếp, cho thêm 3 thìa nước và bơ mặn vào đảo đều.

Caramen láng đều vào các cốc.

Trứng đánh tan cùng với số đường còn lại. Đổ sữa vào hỗn hợp trứng, trộn đều.

Rót hỗn hợp vào từng cốc, cho vào lò nướng cách thủy khoảng 30 phút, (khay nướng có đổ nước sôi ngập ít nhất 1/3 cốc kem). Thử kem chín bằng cách xiên tăm, rút ra mà tăm không dính là được.

Lấy kem ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 giờ cho mát.

Khi ăn bạn múc lên trên cốc kem 1 thìa sữa đặc caramen và thưởng thức.

Nếu không có sữa đặc caramen bạn có thể thay bằng sốt socola hoặc bơ lạc cũng rất ngon.