Nghiên cứu do các nhà khoa học tại Đại học Flinders (Úc) thực hiện đã nhấn mạnh mối liên quan chặt chẽ giữa ăn thịt tái và nguy cơ mất thị giác đang tăng lên đáng kể, theo tờ Express.

Từ lâu, các nhà nghiên cứu đã quan tâm đến ảnh hưởng của chế độ ăn uống đối với mất thị lực.

Được biết, thực phẩm có thể góp phần làm giảm thị lực theo nhiều cách. Và có một dạng nhiễm trùng gọi là toxoplasma chính là nguyên nhân gây viêm và sẹo võng mạc.

Nghiên cứu của Úc vào đầu năm nay đã làm sáng tỏ những nguy cơ tiềm ẩn khi ăn một số loại thịt sống hoặc tái. Họ đã phát hiện ra một loại ký sinh trùng nguy hiểm dẫn đến sẹo võng mạc.

Các bác sĩ cho biết ký sinh trùng toxoplasma gondii đã di chuyển vào trong máu người bệnh và đến các mạch máu dày đặc của mắt, từ đó làm giảm thị lực.

Nhiễm trùng Toxoplasma thường xảy ra do ăn thịt bị nhiễm độc chưa nấu chín, tiếp xúc với phân mèo bị nhiễm bệnh hoặc lây truyền từ mẹ sang con trong thời kỳ mang thai.

Vào tháng 10/2020, ông Adam Cockett bị giảm thị lực sau khi ăn thịt nai sống mà không hề biết thịt nai này đã nhiễm ký sinh trùng.

Bệnh nhân 57 tuổi, Adam Cockett, hành nghề săn bắn. Vào tháng 10/2020, người đàn ông cùng người bạn săn được một con nai. Theo thói quen, ông đã làm sạch và cắt nhỏ phần thịt nai, ướp với muối và hạt tiêu, rồi thưởng thức.

5 ngày sau, ông xuất hiện triệu chứng lạ ở mắt phải khi đang xem tivi. Cockett mô tả giống như có một bóng mờ che khuất tầm nhìn mặc dù ông đã cố làm sạch mắt.

Qua thăm khám, xét nghiệm tại bệnh viện, các bác sĩ đã kết luận người đàn ông mắc bệnh toxoplasma, gây ra bởi ký sinh trùng toxoplasma gondii, khiến ông bị mất thị lực.

Cockett được tiêm ba mũi trực tiếp vào nhãn cầu phải. Sau 17 tháng ròng rã điều trị, Crockett cho biết tầm nhìn đã được cải thiện, nhưng nó không bao giờ trở lại bình thường.

"Tôi không có lựa chọn nào khác ngoài việc bắn bằng mắt trái vì bản thân đã mất trung tâm thị lực ở mắt phải. Tôi không còn nhìn thấy dấu thập trong ống ngắm súng trường của mình nữa. Nhưng cũng may mắn, tôi đã không mất hết tầm nhìn", Adam Cockett nói, hôm 28/12.

Theo một thông cáo báo chí, ký sinh trùng được đề cập là toxoplasma gondii là nguyên nhân phổ biến gây viêm ở phía sau mắt, góp phần làm suy giảm thị lực. Sinh vật siêu nhỏ này có khả năng lây nhiễm cho bất kỳ loài động vật có vú nào.

Nghiên cứu cũng cho thấy ăn thịt tái là nguyên nhân gây ra 1/150 trường hợp sẹo võng mạc ở Úc, theo Express.