Nguyên liệu

400g thịt ba chỉ

1 muỗng tương đậu đen

1 muỗng dầu hào

1 muỗng xì dầu ngọt (hoặc thay bằng mật ong)

½ muỗng xì dầu

1 muỗng đường

½ muỗng bột tỏi (hoặc 2-3 tép tỏi sống băm nhuyễn)

1/8 muỗng ngũ vị hương

2-3 giọt dầu mè

Mè trắng rang chín

Cách làm

1. Thịt ba chỉ rửa sạch, thấm khô. Pha hỗn hợp nước ướp gồm tất cả các loại gia vị ghi trong phần nguyên liệu, trừ mè trắng. Ướp thịt với hỗn hợp này. Bọc kín lại, để vào tủ lạnh từ 2-3 tiếng cho ngấm.

- Thịt ba chỉ nếu không được cắt sẵn thì các bạn có thể để miếng thịt vào ngăn đá một lúc cho thịt cứng lại, thái mỏng sẽ dễ hơn.

- Định lượng trong phần nguyên liệu không cố định, vì tương đậu của mình là loại mặn, nhưng có loại tương đậu rất ngọt, cho nên khi pha hỗn hợp nước ướp thì các bạn điều chỉnh cho vừa với khẩu vị của nhà mình nhé. Nói chung nước ướp có cả mặn và ngọt, và thơm mùi tỏi & ngũ vị hương là được.

2. Mang thịt đi nướng, hoặc áp chảo đến khi thịt chín vàng.

3. Thái thịt thành miếng vừa ăn. Rắc chút mè trắng lên trên. Món này có thể ăn kèm với cơm, nhưng có lẽ ngon nhất là cuốn cùng với rau sống và rau thơm.

Tuyết Mai