Thạch đậu xanh thơm mát thật thích hợp để thưởng thức sau bữa cơm gia đình.

Nguyên liệu:

- 1 chén đậu xanh

- 1 chén bột ngô

- 2/3 chén nước cốt dừa

- 1/2 chén sữa đặc hoặc sữa tươi

- 4 cốc nước

- 1 chén đường

Cách làm:

Bước 1: Ngâm đậu xanh trong nước qua một đêm. Rửa sạch lại đậu bằng nước lạnh rồi nồi hấp chín.

Bước 2: Đậu xanh chín bỏ ra bát tô.

Bước 3: Hòa một bát nước với 1 chén bột ngô, hòa tan để sang một bên.

Bước 4: Cho đường vào một chiếc nồi nhỏ với 3 cốc nước rồi đun sôi.

Bước 5: Cho tiếp sữa và nước cốt dừa vào đun sôi.

Bước 6: Khi nồi sữa dừa sôi trở lại bạn cho từ từ phần bột đã hòa lúc nãy vào nồi. Vặn nhỏ bếp và ngoấy liên tục trong lúc cho bột. Sau khi hỗn hợp sôi trở lại thì đun thêm 2 phút nữa và tắt bếp.

Lúc này sữa dừa có độ sánh đặc và thơm. Cuối cùng cho phần đậu xanh vào đảo đều. Rót ra khuôn, để nguội cho vào tủ lạnh. Bạn có thể cho ra khuôn hình chữ nhật hoặc tùy ý nhé!

Bước 7: Cắt thạch đậu xanh thành từng miếng ăn lúc lạnh sẽ rất ngon.

Sau bữa ăn bạn có thể mời cả nhà tráng miệng với món thạch đậu xanh này nhé.

Chúc bạn thành công với thạch đậu xanh!

Authors: Bao Ngoc - Source: Eva