- Cà rốt: 100g

- Bông cải xanh: 200g

- Hành boa-rô: 30g

- 100ml kem tươi, 50ml sữa tươi, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa súp dầu ăn.

- Nước dùng rau củ: 1 củ cải trắng, 100g bông cải trắng, 1 củ sắn, 50g bắp cải, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê muối.

Thực hiện

- Bông cải xanh rửa sạch, tách nhánh nhỏ, ngâm với nước muối loãng, vớt để ráo. Cà rốt bào vỏ, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Luộc chín bông cải, cà rốt.

- Hành boa-rô băm nhỏ.

- Nước dùng rau củ: Củ cải trắng bào vỏ, thái miếng dày. Bông cải tách nhánh lớn, rửa sạch. Củ sắn gọt vỏ, chẻ làm 4. Bắp cải rửa sạch, cắt miếng lớn. Cho củ cải trắng, củ sắn, bông cải trắng, bắp cải vào nồi cùng với muối, hạt nêm, đổ nước ngập mặt, hầm cho rau củ tiết ra vị ngọt, lược qua rây, lấy khoảng 500ml nước dùng.

- Đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm hành boa-rô băm, cho bông cải, cà rốt vào xào sơ, châm nước dùng rau củ, hạt nêm vào nấu cho mềm. Trút hỗn hợp bông cải vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn.

- Trút súp vào nồi nhỏ, đun sôi, cho sữa tươi, kem tươi vào nấu sôi trở lại, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp, trang trí thêm với kem tươi, dùng nóng.

Mách nhỏ: Giàu vitamin A, C và chất xơ, bông cải xanh rất tốt cho sức khỏe của người lớn lẫn trẻ nhỏ. Có thể dùng súp làm món khai vị, món ăn xế hay điểm tâm sáng đều được.