Nguyên liệu:

- Sườn non: 300 g

- Muối: 1 thìa

- Hành khô: 2 củ

- Trứng gà: 1 lòng đỏ

- Bột ngô (hoặc bột năng): 2 thìa

Cách làm:

- Sườn chặt miếng vừa ăn, rửa sạch đun sôi bỏ phần nước hôi đi rồi đun lại lần nữa cho sườn mềm.

- Hành khô phi thơm vàng vớt ra để vào đĩa nhỏ.

- Cho sườn vào rán sơ qua.

- Sau đó cho sườn vào bát tô trộn cùng 2 thìa bột ngô và 1 lòng đỏ trứng gà.

- Trộn đều ướp khoảng 15 phút.

- Cho sườn vào rán chín mềm. Vớt sườn ra để ráo.

- Dùng một chảo sạch để làm nóng chảo khô cho sườn vào, thêm 1 thìa muối và xóc đều.

- Cuối cùng là ít hành phi thơm xóc đều lại lần nữa là xong.