Nguyên liệu

• 4 phi lê cá hồi
• 2 muỗng canh mù tạt Dijon
• 500 g đậu gà đóng hộp
• 130 g olive xanh không hạt
• Hành tím
• 400 g cà chua bi
• Chanh
• 120 ml dầu olive
• 260 g rau bina
• 20 g thì là
• 20 g húng quế
• Muối, hạt tiêu

Cách làm

Bước 1:

• Làm nóng lò ở mức nhiệt khoảng 180 độ C.
• Đặt phần da phi lê cá hồi xuống khay nướng có lót giấy nến hoặc trong một đĩa nướng nhỏ.
• Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt cá và dùng mù tạt Dijon xoa đều mặt không có da.
• Chuyển khay cá hồi vào lò và nướng khoảng 15–20 phút, tùy thuộc vào kích thước của miếng phi lê.

Bước 2:

• Trong khi chờ đợi phi lê cá hồi nướng, để ráo đậu gà và olive.
• Bóc vỏ hành và thái mỏng. Cắt đôi quả cà chua bi. Cắt nhỏ olive. Cho tất cả thành phần vào tô.
• Vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh.
• Đổ dầu olive và nước cốt chanh lên hỗn hợp trong tô. Nêm muối và tiêu, trộn đều.
• Rửa sạch rau bina, để ráo.

Bước 3:

• Ngay trước khi dùng, cắt nhỏ thì là và húng quế cho vào tô cùng rau bina, trộn đều và nêm gia vị nếu cần.
• Khi món ăn vẫn còn ấm, dùng nĩa xé cá hồi thành từng miếng vừa ăn.
• Chuyển salad sang đĩa phục vụ và chia đều các miếng cá hồi lên trên.
• Thêm chút dầu olive, một ít muối, tiêu và thưởng thức.